Egal, ob Sie regelmäßig Vegetarier sind oder einfach nur vegetarische Mahlzeiten in Ihr Familienmenü einführen, dieses Rezept für einfache gefüllte Paprikaschoten ist ein todsicherer Hit für jeden am Esstisch.
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Wenn Sie nach einer einfachen, köstlichen Möglichkeit suchen, ein Abendessen zuzubereiten, sind diese gefüllten Paprikaschoten genau das Richtige für Sie! Gefüllt mit Reis, Bohnen, grünen Chilis und Käse, dann perfekt geröstet, ist dies eine wirklich sättigende vegetarische Mahlzeit. Es ist auch überaus gesund und voller Geschmack. Ein perfektes Abendessen für Essen-zu-Hause-Abende.
Vegetarisch gefüllte Paprika
Zutaten:
- 1 kleine Dose grüne Chilis
- 2 Tassen brauner Instantreis, ungekocht
- 1 Dose Tomatensauce
- 1-1/2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 Tasse scharfer Cheddar-Käse
- 4 rote, grüne oder gelbe Paprika
- Olivenöl
Richtungen:
- Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
- Kombinieren Sie in einem großen Topf grüne Chilis, Reis, Tomatensauce und Brühe. Zum Kochen bringen und kochen, bis der Reis weich ist, etwa 12-15 Minuten.
- Während der Reis kocht, die Paprika putzen, dann das obere Drittel der Paprika in Scheiben schneiden. Entfernen und entsorgen Sie alle Samen und das Mark.
- Den Reistopf vom Herd nehmen und die schwarzen Bohnen und den Käse unterrühren. Die Reismischung in die Mitte der Paprika geben.
- Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten auf ein Backblech, setzen Sie die Oberseiten der Paprikaschoten wieder ein, beträufeln Sie leicht Olivenöl und legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen.
- Lassen Sie die Paprika 30-35 Minuten backen oder bis die Außenseite weich und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
