Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarmelade oder -gelee für diese schönen Kekse!
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 TL. Salz
- 1-1 / 2 Tasse gehobelte Mandeln (6 Unzen)
- 2/3 Tasse Kristallzucker, geteilt
- 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, weich
- 1-1/2 TL. reiner Vanilleextrakt
- 2 große Eier, getrennt
- 1/3 Tasse gehobelte oder gehobelte Mandeln, fein gehackt, zum Garnieren, optional
- 3/4 Tasse Granatapfelgelee*
- Puderzucker, zum Garnieren, optional
Richtungen 1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen oder ungefettet lassen. 2. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen; beiseite legen. 3. Kombinieren Sie Mandeln und 1/3 Tasse Zucker in einer Küchenmaschine mit einer Metallklinge. Pulsieren bis fein gemahlen. (Achten Sie darauf, nicht zu einer Paste zu mahlen). 4. Kombinieren Sie Butter und restlichen Zucker in einer mittelgroßen Schüssel. Creme zusammen bis leicht und flaumig. Gemahlene Mandel-Zucker-Mischung hinzufügen. Zum Kombinieren mischen. Vanille und Eigelb hinzufügen. Zum Kombinieren mischen. Mehl untermischen. 5. Teig zu walnussgroßen Kugeln rollen und 2 in. auf Backblechen auseinander. Tauchen Sie Ihre Daumen in Mehl und verwenden Sie sie, um eine tiefe Vertiefung in die Mitte jedes Kekses zu machen. 6. Das Eiweiß verquirlen, um es zu lockern, und dann die Außenseite jedes Kekses mit Eiweiß bestreichen. Streuen Sie nach Belieben ein paar gehackte Mandeln auf den äußeren Rand jedes Kekses. Füllen Sie jede Mitte mit 1/2 TL. von Gelee. 7. Backen, bis die Ränder goldbraun sind, 15 bis 18 Min. Aus dem Ofen nehmen. Bei Bedarf sofort weitere 1/4 TL hinzufügen. von Gelee zu jedem Keks. 3 bis 4 Minuten stehen lassen. Mit einem dünnen Metallspatel auf Kühlregale übertragen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Macht 4-5 Dutzend Kekse * Jedes Gelee funktioniert
Dieses Rezept von Wisconsin Dairy
