Dies scheint ein guter Fall zu sein, um gegen einen Richter und eine Jury vorzugehen – es ist einer der umstrittensten Kämpfe toben in den medizinischen Gemeinschaften (sowohl konventionell als auch komplementär) und in der Bevölkerung bei groß. Der Grund ist leicht zu erkennen, wenn Sie nur der Geldspur folgen. Lesen Sie weiter, um die Wahrheit über Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren zu erfahren.
Die Wahrheit über Omega-6-Fettsäuren
Omega-6-Fettsäuren sind kostengünstig mit hohen Gewinnspannen. Daher profitieren Hersteller davon, uns davon zu überzeugen, diese Art von Fetten zu essen. Außerdem konsumieren wir diese Fette normalerweise in Form von Ölen, die aus in den Vereinigten Staaten angebautem Gemüse hergestellt werden. Tatsächlich ermutigt uns die USDA-Ernährungspyramide, Fette aus Sojabohnen, Rapssamen (Rapsöl) und anderen billigen und ungesunden Ölen zu konsumieren, einfach weil diese Produkte in diesem Land angebaut werden. Es ist schockierend, dass so viele Menschen immer noch Maisöl kaufen und konsumieren – eines der ungesundesten Speiseöle, das mit Omega-6-Fettsäuren durchsetzt ist.
Essentiellen Fettsäuren
Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren werden als essentielle Fettsäuren bezeichnet, da wir diese über die Nahrung aufnehmen müssen. Vor langer, langer Zeit, als wir noch echte Höhlenmenschen waren und nicht nur Menschen, die sich manchmal so verhalten, bestand unsere Ernährung aus einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Einige Forscher meinen, dass das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 eher 4:1 war als ein echtes Gleichgewicht von 1:1, aber ich denke, wir sollten uns um das wahre Gleichgewicht bemühen. Es ist unmöglich zu erreichen, also denke ich, wenn wir unsere Ziele hoch stecken, können wir das 4:1 erreichen, von dem wir zumindest wissen, dass es gesund ist.
Die einzige westliche Gesellschaft, die dieses Ziel von 4:1 erreicht, sind die Japaner; sie gelten trotz ihrer unglaublich hohen Zigarettenrauchrate als eine der gesündesten Bevölkerungsgruppen der Welt. Die Bevölkerung der Vereinigten Staaten verbraucht 19-mal mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3. Dies ist der wahrscheinlichste Grund, warum wir in jedem gemessenen Gesundheitsbarometer Mitte der 30er Jahre rangieren. Was ist also an Omega-3 so gut und an Omega-6 so schlecht?
Sie sehen, Omega-3-Fettsäuren sind entzündungshemmend. Omega-6-Fettsäuren sind entzündungsfördernd – sie fördern Entzündungen. Schätzungsweise 175 Millionen Amerikaner (mehr als die Hälfte von uns) leiden an einer Form chronischer Krankheit oder eine andere, und ich behaupte, es liegt daran, dass wir so viel Fett in Form von Omega-6-Fettsäuren konsumieren. Beim Streben nach Gesundheit geht es also nicht darum, unsere Fettaufnahme zu reduzieren, sondern eher die gesunde Fettaufnahme zu erhöhen.
Was ist mit Omega-9?
Laut der American Heart Association und dem National Cholesterol Education Program sollten 80 Prozent des Fettes, das wir konsumieren, in Form von Omega-9-Fettsäuren vorliegen. Ich weiß, Sie denken vielleicht: "Whoa, ich dachte, wir reden über Omega-3 und Omega-6." Das sind wir, aber ein echtes Gespräch über Fette kann die Omega-9 nicht ausschließen. Dies ist besonders wichtig, da viele Nahrungsergänzungsmittel mit Öl für eine 3/6/9-Pille werben – und viele ahnungslose Kunden kaufen sie und denken, dass sie das Gesunde tun, indem sie ihr Fett ausgleichen Säuren. Das ist falsch – und eine betrügerische Marketingpraxis.
Unterm Strich brauchen wir mehr Omega-3 und Omega-9 in unserer Ernährung und fast keine zusätzlichen Omega-6-Fettsäuren. Das einzige, was wir möglicherweise brauchen, ist GLA, das wir in Form von Borretschöl bekommen können und dann meiner Meinung nach nur für Frauen mit Menstruationsbeschwerden. Wir können nicht anders, als Omega-6-Fette zu konsumieren, wenn wir in Restaurants jeglicher Art essen, da Restaurants alle preiswerte Öle verwenden, hauptsächlich Omega-6-Fettsäuren. Da die meisten von uns mehrmals pro Woche auswärts essen, bekommen wir daher mehr als genug Omega-6.
Ein weiterer Grund für Bio
Wenn wir uns entscheiden, keine biologischen Tierprodukte oder mit Getreide gefütterte tierische Produkte zu essen, konsumieren wir Fleisch oder Eier, die mehr Omega-6- als Omega-3-Fettsäuren enthalten. Wenn die Ernährung des Tieres geändert wird, ändert sich auch das Fettsäureverhältnis des Futters, das es produziert. Um eine optimale Ernährung zu gewährleisten, sollten die Kühe mit Gras gefüttert werden; Hühner und anderes Geflügel, Regenwürmer; und Fische sollten im Meer schwimmen, nicht auf Farmen sein und mit Antibiotika zwangsernährt werden.
Es ist klar, dass es aus reiner Wirtschaftlichkeit nicht immer möglich ist, auf diese Weise zu essen. Lebensmittel, die auf diese Weise hergestellt werden, sind teuer, daher müssen wir als Verbraucher anfangen, Subventionen für Landwirte zu fordern, die Bio-Lebensmittel produzieren. Wir sollten auch damit beginnen, routinemäßig nach lokalen Bauernhöfen zu suchen und diejenigen zu unterstützen, die auf diese Weise Lebensmittel produzieren. Ich lebe in einer der verkehrsreichsten Städte der Welt; Doch innerhalb von zwei Stunden vor meiner Tür bauen unzählige Bauernhöfe auf diese Weise Lebensmittel an und ich unterstütze sie. Darum geht es bei der Hamptons-Diät – Essen aus der Region, wenn möglich aus biologischem Anbau, minimal verarbeitet und saisonal. Jetzt, da das Hamptons Diet Cookbook, das jetzt in die Ladenregale kommt, Ihnen beibringen kann, wie man auf diese Weise köstlich isst.
Empfehlungen zu Fettsäuren
Meine erste Empfehlung ist, mehr Fischöle durch Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen. Achten Sie jedoch auf die Nährwertangaben und versuchen Sie, täglich 1,5 bis 3 g EPA/DHA zu sich zu nehmen. Sie müssen sich die Nährwertangaben ansehen, da das Etikett Sie in die Irre führen wird und Sie möglicherweise nicht genug von den Bestandteilen des Fischöls bekommen, die der Körper verwendet. Unzählige Studien und viele weitere in Erprobung belegen die Wirksamkeit der Einnahme von Fischölen.
Hier ist ein kurzer Überblick über die Komponenten, die Sie in Nahrungsergänzungsmitteln finden könnten:
EPA schützt uns vor Herzinfarkten, plötzlichem Herztod, Schlaganfällen, Diabetes und sogar Krebs.
DHA schützt die Funktion des Gehirns und des Nervensystems. Es ist besonders wichtig für Kinder, da es ihr Gehirn beim Wachstum und die Entwicklung ihres Immunsystems unterstützt. Tatsächlich wird diese Substanz auf der ganzen Welt zu Babynahrungen hinzugefügt – aber noch nicht so viel in den Vereinigten Staaten. Tatsächlich haben die USA es bis vor einigen Jahren aus Babynahrung verboten. DHA bei Erwachsenen hilft bei antisozialem Verhalten, Aufmerksamkeitsdefizit und Alzheimer.
ALA, die vegetarische Form der Omega-3-Fette, ist in Leinsamen und Leinsamenöl enthalten. Das Problem bei der Einnahme von Flachs als Erwachsener besteht jedoch darin, dass wir mit zunehmendem Alter das Enzym verlieren, das ALA in EPA und DHA umwandelt – die aktiven Formen der Omega-3-Fettsäure im Körper.
Als Nahrungsquelle sind Kaltwasserfische wie Makrele und Sardinen (um nur einige zu nennen) reich an Omega-3-Fettsäuren. Vegetarische Quellen sind Meeresgemüse wie Hijiki und Arame sowie Walnüsse.
Omega-9-Fettsäuren werden am besten aus Macadamianussöl, Avocado und Oliven gewonnen. Sie sind die reichsten Quellen. Olivenöl kann kalt verwendet werden, aber sobald es auf über 300 ° F erhitzt wird, beginnt es zu oxidieren – daher empfehle ich Ihnen, Olivenöl zu verwenden Öl nur kalt in Salaten und Macadamianussöl für alle Ihre Kochbedürfnisse, da es ohne auf 425F erhitzt werden kann oxidierend. (Außerdem ist es reich an Antioxidantien.) Der Verzehr einer Avocado pro Tag erhöht auch die Aufnahme dieser wichtigen Fettsäuren.
Es ist also wirklich ganz einfach, Ihre Fettaufnahme zu verbessern, indem Sie die einfachen Richtlinien befolgen, die ich gerade skizziert habe. Wenn es nicht in diesem Artikel steht, konsumiere das Fett nicht.
Wie bei den meisten Dingen ist das Gleichgewicht der Schlüssel. Wenn wir nicht lernen, unser Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren richtig auszubalancieren, werden wir die wichtigsten Killer wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes nie in den Griff bekommen.
Fünf Schritte zur Verbesserung Ihres Omega-Verhältnisses:
1. Essen Sie mehr Fisch.
2. Verwenden Sie mehr EPA/DHA-Nahrungsergänzungsmittel.
3. Olivenöl nicht erhitzen.
4. Verwenden Sie Macadamianussöl für erhitzte Anwendungen.
5. Essen Sie keine Omega-6-Fette, es sei denn, Sie haben Schwierigkeiten mit Ihrem Menstruationszyklus; das heißt ohne Raps-, Traubenkern- oder andere Pflanzenöle.
