Eine Studie zeigte, dass die Kennzeichnung von Lebensmitteln mit Rot, Gelb und Grün den Menschen dabei half, gesündere Entscheidungen zu treffen.
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Menschen in einem Bostoner Krankenhaus hatten Erfolg bei der Auswahl gesünderer Lebensmittel in der Cafeteria, basierend auf einem Kennzeichnungssystem. Lebensmittel wurden mit grünen, gelben und roten Etiketten gekennzeichnet, die ihren Nährwert angaben. Ergebnisse der zweijährigen Studie erscheinen in der aktuellen Ausgabe des Amerikanisches Journal für Präventivmedizin.
Die Menschen trafen nicht nur klügere Entscheidungen, wenn sie sich für Lebensmittel mit grüner und gelber Kennzeichnung gegenüber Produkten mit roter Kennzeichnung entschieden, sondern hielten auch mit besseren Essgewohnheiten Schritt. Die Cafeteria hat auch die Cafeteria neu gestaltet, um gesündere Angebote auf Augenhöhe zu zeigen.
„Unsere aktuellen Ergebnisse zeigen, dass die signifikanten Veränderungen im Kaufverhalten … mit der Nutzung der Kantinenbesucher nicht verblasst sind“ ihnen“, sagte Dr. Anne Thorndike von der Abteilung für Allgemeinmedizin am Massachusetts General Hospital in Boston, die die lernen. „Dies ist ein guter Beweis dafür, dass diese Veränderungen der gesunden Entscheidungen im Laufe der Zeit anhalten.“
Während der Studie wurden Artikel mit grünen Etiketten zu einer um 12 Prozent höheren Rate verkauft als vor dem Programm. Der Umsatz mit rot gekennzeichneten Artikeln ging um 20 Prozent zurück. Der Umsatz mit ungesunden Getränken ging um 39 Prozent zurück.
„Die nächsten Schritte werden darin bestehen, noch effektivere Wege zu entwickeln, um gesunde Entscheidungen durch die Lebensmittel-Service-Umgebung und übertragen diese Strategien auf andere Baustellen, institutionelle oder Einzelhandelsumgebungen“, sagte Thorndike.
Idee
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