So sehr wir gerne abholen Backwaren von Costco Um es mit unserer Tasse Joe zu genießen, würden wir lügen, wenn wir sagen würden, dass wir uns nicht ab und zu nach hausgemachten Leckereien sehnen. Ja, im Laden gekaufte Kekse oder Muffins schmecken genauso gut, aber das Backen von Grund auf lohnt sich immer. Und in Zeiten wie diesen wenden wir uns an der Experte in Sachen Backen — Martha Stewart. Zu unserem Glück hat der Küchenchef gerade ein neues Rezept verraten, auf das wir uns schon morgens freuen: Sauerteig-Croissants. Wie die Franzosen sagen: „Oui, s’il vous plaît!“
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„Wie man Sauerteig-Croissants bildet“, betitelte Stewart ihr Instagram-Tutorial-Video. „Es gibt nichts Besseres als ein perfekt flockiges, goldbraunes Buttercroissant. In unserer März-Ausgabe gibt uns @marthastewart48s Nichte @sophieslaterwellness, eine autodidaktische Sauerteig-Expertin, eine Einführung in das Laminieren und Formen von Croissants. 🥐”
Nun, es scheint, als ob das Backen in der Familie liegt, denn Stewarts Nichte ist ein Naturtalent. „Wir machen 100 % Sauerteig-Croissants. Es kann einschüchternd wirken – ich weiß – vor allem, wenn Sie neu im Backen sind, neu im Umgang mit Sauerteig, aber ich verspreche, mit etwas Übung werden wir es schaffen enormen Fortschritt und in der Lage zu sein, ein schönes zu produzieren – fühlen Sie sich an, als ob Sie eine Pariser Bäckerei in Ihrer Küche hätten, Croissant “, Slater sagt.
Einer ihrer ersten Tipps für angehende Bäcker ist ein gutes Essen Küchenwaage für Präzision. Und es erweist sich aufgrund des kniffligen Volumenwechsels als besonders hilfreich bei der Verwendung eines Sauerteigstarters. Von da an ist es für uns alle Backanfänger ein reibungsloser Ablauf.
Holen Sie sich Sophie Slaters Rezept für Sauerteig-Croissants online oder in der März-Ausgabe von Martha Stewart Living.
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