Haben Sie eine Frage zum Kochen oder Planen von Mahlzeiten für Ihre Familie? Chef-Mama ist hier, um zu helfen! Stelle ihr deine Frage, und sie wird Ihnen ihre bewährten, mütterlichen Ratschläge geben.
Die Frage
Liebe Chefkoch-Mama: Wie mache ich ein Steak auf dem Grill gut durch? Es scheint, dass es außen kocht, aber ich kann es innen nicht machen. – Marty in Sayreville, N.J.
Chefkoch Mama sagt
Chefkoch Mama mag ihr Steak selten, also musste sie ihr Team von Müttern und Experten fragen, wie man ein Steak am besten zubereitet. Hier ist, was sie vorgeschlagen haben:
„Der Trick besteht darin, sicherzustellen, dass der Grill genügend Zeit zum Vorheizen hat“, schlägt Amanda Formaro von. vor Die Familienecke. „Kohlen sollten grau, aber nicht tot sein, normalerweise 25 Minuten nach dem Anzünden. Den Rost auch etwas anheben, damit das Steak nicht so nah an den Kohlen liegt und die Außenseite nicht verkohlt.“
Cheri Sicard von Fabelhafte Speisen stimmt zu, dass es hilfreich ist, die Kohlen kühler zu halten, „damit das Steak länger auf dem Grill bleiben kann, ohne dass es von außen verbrennt.“
Achten Sie darauf, dass Sie vor dem Grillen so viel überschüssiges Fett wie möglich vom Fleisch entfernen. Amanda sagt: „Wenn das Fett heiß wird, tropft es in die Kohlen und verursacht ein Aufflammen, das das Fleisch verkohlt und es fertig aussehen lässt, wenn es nicht ist.“ Sie empfiehlt auch, das Fleisch ziemlich häufig zu wenden. Wenn Sie das Steak zu lange auf einer Seite ruhen lassen, kann das Fleisch auch verkohlen.“
Julie Rogers von Mama! Mama!.com hat einen Tipp aus der Gastronomie: Das Steak nach dem Grillen backen. „Wenn es außen so braun ist, wie es dir gefällt, backe es einfach bei 350 für etwa 15 bis 20 Minuten, je nachdem, wie dick es ist. Dann hast du das Beste aus beiden Welten und noch ein schönes saftiges Steak.“ Da sie den vollen Terminkalender einer Mutter kennt, schlägt Julie auch vor, den Tisch zu decken und einen Salat zuzubereiten, während die Steaks im Ofen sind.
Viel Glück und guten Appetit!
