Dieser gesunde Salat ist voll von süßen Erdbeeren, würzigem Gorgonzola-Käse und knackigen Pekannüssen, gekrönt mit einem köstlichen Ahorn-Balsamico-Dressing. Fügen Sie gegrilltes Hähnchen oder hausgemachte Croutons für ein köstliches Sommeressen hinzu.
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Dies ist zweifellos einer meiner absoluten Lieblingssalate. Er hat saftige Sommererdbeeren, knackigen Babyspinat und ein bisschen würzige rote Zwiebeln. Das Ahorn-Balsamico-Dressing verleiht diesem Salat wirklich einen süßen, aber säuerlichen Geschmack und trägt dazu bei, all diese wunderbaren Aromen zusammenzubringen.
Sommererdbeersalat mit Ahorn-Balsamico-Dressing Rezept
Ergibt 2 große Hauptspeisensalate oder 4 kleinere Beilagensalate
Zutaten:
- 6 Tassen Bio-Babyspinat
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse zerbröckelter Gorgonzola-Käse
- 1/2 Tasse Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Pekannüsse (optional)
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- Croutons (optional)
- 1/4 Tasse Balsamico-Essig
- 3 Esslöffel reiner Ahornsirup
- 1 bis 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Balsamico-Essig, Ahornsirup, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pulsieren. Bei laufendem Mixer das Olivenöl in einem stetigen Strahl hinzufügen, bis das Dressing gut vermischt ist. Probieren Sie das Dressing, um sicherzustellen, dass es nicht weiter gewürzt werden muss, und stellen Sie das Dressing beiseite.
- In einer großen Schüssel den Babyspinat und einige Esslöffel des Dressings gut verrühren.
- Den Spinat anrichten und mit den Erdbeeren, Gorgonzola-Käse, Avocado, roten Zwiebeln, Pekannüssen und Croutons belegen.
- Servieren Sie zusätzliches Dressing an der Seite. Eventuell übrig gebliebenes Dressing kann im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von drei bis vier Tagen verwendet werden.
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