Als angeheirateter Grieche bin ich eine ziemlich erbärmliche Ausrede für eine griechische Frau. Ich weigere mich, die zeit- und arbeitsintensiven traditionellen Gerichte wie Baklava, Pastitsio, Moussaka oder Spanakopita zuzubereiten (Phyllo-Teig und ich nicht die besten Freunde), obwohl ich weiß, dass mein Mann sie liebt, und stattdessen lasse ich meine Schwiegermutter ein- oder zweimal im Jahr durchdrehen Sie.
Trotzdem habe ich ungefähr 3 Tassen griechischen Oregano von der letzten Heimreise meines Schwiegervaters und ich versuche mein Bestes, um ihn zu verarbeiten, bevor er seine Frische verliert. Dieses griechische Nudelgericht mit einer Pfanne strotzt nicht nur vor allen traditionellen griechischen Aromen, sondern ist auch mit einer cremigen Feta-Sauce überzogen und in nur 30 Minuten fertig. Ich denke, dieses Essen könnte meinen Hass auf Phyllo ausgleichen.
Griechische Nudelpfanne mit cremiger Fetasauce Rezept
Eine Mahlzeit mit einer Pfanne, die alle Aromen eines griechischen Salats in einem schnellen, 30-minütigen Nudelgericht vereint.
Für 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten:
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Schalotten, gehackt
- 3/4 Tasse gehackte, entkernte Kalamata-Oliven
- 5 Unzen Babyspinat
- 1/2 Pfund trockene Nudeln (jede Form ist ausreichend)
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Oregano
- 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 1 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 1 Tasse halbierte Traubentomaten
- Basilikum gehackt, zum Garnieren
Richtungen:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen.
- Knoblauch und Schalotte dazugeben und 1 Minute kochen, bis sie duften.
- Oliven und Spinat dazugeben und 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Die trockenen Nudeln in die Pfanne geben und mit der Hühnerbrühe bedecken. Die Brühe sollte gerade die Oberseite der Nudeln bedecken. Abhängig von der Pfannengröße benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Hühnerbrühe, also passen Sie sie entsprechend an.
- Oregano, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren.
- Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen, bis die Pasta al dente ist, während Sie sie einige Male umrühren.
- Joghurt, Feta und Tomaten hinzufügen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und rühren, bis sich der Feta zu einer cremigen Sauce vermischt.
- Mit Basilikum garnieren und servieren.
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