Wir haben einen ständigen Vorrat an Feta in unserem Haus. Bei einem griechischen Ehemann ist es einfach eine Notwendigkeit. Er benutzt das Zeug, als würde er es nie wieder essen können. Als ich es vor kurzem in einen Burger gesteckt habe, ist er fast ausgeflippt. Auf eine gute Art natürlich.
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Diese Burger bringen die ganze griechische Sache auf die nächste Stufe. Mit Lamm gemacht, sind sie unglaublich feucht. Sie haben auch Feta und griechischer Joghurt in der Mischung, und dann werden sie mit Speck belegt. Weil warum nicht? Sogar Griechen lieben Speck.
Lamm-Speck-Pita-Burger mit würzigem Tzatziki-Rezept
Für 4
Zutaten:
Für die Burger
- 1 Pfund gemahlenes Lamm
- 1 Teelöffel Oregano
- Salz und Pfeffer
- 1/4 Tasse griechischer Naturjoghurt
- 1/3 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 4 Scheiben gekochter Speck
- 4 Pitas, halbiert
- 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
- Handvoll Babyspinat
Für das Tzatziki
- 1/3 Tasse griechischer Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/4 Tasse fein gehackte Gurke
- 1/8 Teelöffel Dill
- 1/2-1 Esslöffel Sriracha-Sauce (je nach Gewürzvorliebe)
- Salz und Pfeffer
Richtungen:
- Heizen Sie einen Außengrill oder eine Grillpfanne bei starker Hitze vor.
- In einer großen Schüssel Lamm, Oregano, Salz, Pfeffer, Joghurt, rote Zwiebel und Feta vermischen und mit einem Spatel oder mit den Händen gut vermischen.
- Aus der Masse 4 Patties formen und grillen, bis die Burger die gewünschte Temperatur erreicht haben.
- Die Burger vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Tzatziki zubereiten, indem alle Zutaten in einer kleinen Schüssel zusammengegeben und miteinander vermischt werden.
- Die Sauce auf der Innenseite der Pita verteilen. Ein paar Tomatenscheiben, Speck und Babyspinat in die Pita schichten und den Burger darauf legen.
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