Ihre Lebensmittelauswahl kann einen ziemlich großen Einfluss auf Ihre Gesundheit haben – und die des Planeten. Hier ist, was uns die neueste Forschung über unsere fleischzentrierte Ernährung sagt.
Fleisch und deine Gesundheit
Eine fleischlastige Ernährung kann Sie auf vollständig vermeidbare Gesundheitsprobleme vorbereiten. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von weniger Fleisch das Risiko von Herzerkrankungen, Diabetes und vorzeitigem Tod verringert. Konventionell aufgezogenes Fleisch kann Hormone und Antibiotika enthalten, von denen Wissenschaftler vermuten, dass sie Ihrer Gesundheit schaden können. Dann ist da noch der rosa Schleim, Kot und Ecoli in Hackfleisch (igitt!). Ein weiterer schwarzer Fleck gegen den Fleischkonsum: Die Weltgesundheitsorganisation hat verarbeitetes Fleisch gerade als krebserregend gekennzeichnet.
Das Ergebnis? Der Verzicht auf Fleisch kann Ihre Aussichten für eine Reihe von Krankheiten ernsthaft verbessern.
Sparen Sie Geld mit fleischlosen Mahlzeiten
Möchten Sie Hunderte von Dollar pro Jahr bei Ihrer Lebensmittelrechnung sparen? Überspringen Sie das Fleisch. Eine im veröffentlichte Studie JOurnal von Hunger & Umwelternährung fanden heraus, dass Vegetarier jedes Jahr etwa 750 US-Dollar weniger für Lebensmittel ausgeben als Fleischesser.
Ein kurzer Abstecher in den Getreide- und Bohnengang zeigt Ihnen, was für ein Schnäppchen eine herzhafte Bohnensuppe oder ein Chili mit Fleischgerichten vergleichen kann. Überspringen Sie an manchen Abenden die teuren Rindfleisch- und Hühnchenstücke und entwickeln Sie ein beliebtes Repertoire an Suppen und Eintöpfen wie Spalterbse, rote Currylinse und Minestrone. Fügen Sie ein frisches Brot hinzu und das Abendessen wird serviert – für einen Bruchteil der Kosten von Steak oder Schweinekoteletts. Suppen lassen sich gut einfrieren, sodass Sie einmal kochen und zwei- oder dreimal essen können, eine weitere große Ersparnis an geschäftigen Nächten.
Fleisch und Klimawandel
Ihre Lebensmittelauswahl hat einen dramatischen Einfluss darauf, wie viel Ihr tägliches Leben zum Klimawandel beiträgt. Wie Sie wahrscheinlich wissen, speien wir gemeinsam gefährliche Mengen Kohlendioxid in die Atmosphäre, und das Klima, das wir schaffen, lässt die Zukunft unserer Kinder aussehen ziemlich gruselig. Jeder muss mithelfen, um weniger Kohlenstoff zu emittieren, und weniger Fleisch auf unseren Tellern kann sich wirklich positiv auf die Aussichten für die Erde auswirken.
Linsen, zum Beispiel, sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen, haben aber nur einen kleinen Bruchteil der Klimaauswirkungen von Rindfleisch.
Wie man auf eine Diät mit weniger Fleisch umstellt
Wenn Sie an eine fleischorientierte Ernährung gewöhnt sind, müssen Sie nicht auf kalten Truthahn verzichten – ein Wortspiel beabsichtigt. Beginnen Sie damit, kleine Entscheidungen zu treffen, um weniger Fleisch zu essen, z. B. kleinere Portionen zu sich zu nehmen oder fleischlose Optionen zu wählen, wenn Sie können.
Zum Beispiel beim Essen auswärts:
- Wählen Sie Gemüsebelag auf Pizza.
- Versuchen Sie Hummus anstelle von Truthahn in Ihrem Wrap.
- Wählen Sie ein vegetarisches Chili oder eine Suppe anstelle eines Fleisches.
Fügen Sie zu Hause ein paar vegetarische Mahlzeiten hinzu, um Ihre fleischorientierten zu ersetzen. Einige einfache Gerichte zum Probieren:
- Quesadillas oder Tacos mit Bohnen, Paprika und Tomaten.
- Nudeln mit Gemüse.
- Gemüsesuppen und Eintöpfe.
Wenn Ihre Familie mit pflanzlichen Mahlzeiten vertraut wird, sollten Sie mehr fleischfreie Nächte hinzufügen. Bald wird sich jeder an Fleisch als gelegentlichen Leckerbissen und nicht als tägliche Notwendigkeit gewöhnen. Ihre Gesundheit, Ihr Bankkonto und der Planet werden es Ihnen danken.
Hier ist ein Link zum Liebling unserer Familie vegetarisches Chili-Rezept. Guten Appetit!
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Susannah Shmurak gibt auf ihrem Blog praktische, geldsparende Tipps zu Gartenarbeit, Essen und einem schonenden Leben. GesundGrünSavvy.com. Folge ihr auf Twitter, Google+, oder Facebook.
