Ob als Snack, Vorspeise oder leichte Mahlzeit, Gemüsefrühlingsrollen gepaart mit einer süß-würzigen Dip-Sauce stillen Hunger und Gaumen.
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So lecker frittierte Frühlingsrollen auch sein können, das hinzugefügte Öl wirkt sich nicht positiv auf Ihre allgemeine Gesundheit aus. Genießen Sie die exotische Qualität von Frühlingsrollen mit dieser frischen Gemüsevariante nahrhafter. Sie sorgen zu jeder Tageszeit für einen köstlichen und nahrhaften Snack oder eine Mahlzeit.
Frühlingsrollen mit Gemüse
Portionsgröße 8
Zutaten:
- 8 runde Reispapierblätter
- 2 Tassen gemischter Babyspinat und Rucola (oder anderes Blattgrün, wie Salat)
- 1 mittelgroße Karotte, geschält und julienned
- 1/3 Gurke, Julienne
- 1 kleine rote Paprika, Julienned
- 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Limettensaft
- 1/2 Tasse frischer Koriander
Richtungen:
- Füllen Sie ein Backblech mit hohem Rand mit warmem Wasser. Tauchen Sie ein Reispapierblatt vollständig in das Wasser und lassen Sie es 1-2 Minuten einweichen.
- Entfernen Sie das Reispapierblatt und legen Sie es flach auf ein großes Schneidebrett. Legen Sie ein neues Reispapierblatt zum Einweichen in Wasser, während Sie daran arbeiten, das feuchte Blatt zu füllen.
- Legen Sie 1/4 Tasse Spinat und Rucola in die Mitte des Reispapierblattes und lassen Sie an beiden Enden 1 bis 2 Zoll übrig, damit es später gefaltet werden kann.
- Legen Sie dünne Schichten von Karotten, Gurken und Paprika auf den Spinat. Ein paar Avocadostücke darauf legen und mit 1/4 Teelöffel Limettensaft beträufeln. Mit 2 EL Koriander bestreuen.
- Falten Sie die gegenüberliegenden Enden der Gemüselinie über die Füllung. Rollen Sie die Frühlingsrolle wie ein Wrap-Sandwich auf.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie Ihre Reispapiere aufgebraucht haben. Du kannst die Frühlingsrollen gleich servieren oder, wenn du sie später genießen möchtest, ein feuchtes Tuch in ein wiederverschließbares Gefäß geben und darin einwickeln. Dies hilft, sie feucht zu halten und sicherzustellen, dass die Reispapiere nicht austrocknen.
Süß-scharfer Soja-Dip
Um Ihren Brötchen einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen, schlagen Sie diese einfache Dip-Sauce auf.
Zutaten:
- 6 EL Sojasauce
- 2 Esslöffel Reisweinessig
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 2 Teelöffel brauner Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Paprika (mehr oder weniger nach Ihrem Geschmack)
Richtungen:
- Sojasauce, Reisweinessig und Sesamöl in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie die Maisstärke hinzu und rühren Sie kräftig um, um sich zu vermischen.
- Knoblauch, Ingwer, Zucker, Salz und zerdrückten roten Pfeffer einrühren. Wenn Ihr Dip besonders süß sein soll, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Wenn Sie es lieber scharf mögen, fügen Sie eine zusätzliche Prise zerdrückten roten Pfeffer hinzu.
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