Wenn wir uns um den Feiertagstisch versammeln, sind es die Showstopper, die natürlich die meiste Aufmerksamkeit auf sich ziehen – der Truthahn, die Füllung, die unzähligen Pasteten. Die Gerichte, die für viele das Festessen und die sie umgebenden Traditionen definieren. Aber es sind alle Beilagen, die ebenso wichtig sind, die den Showstopper glänzen lassen und in manchen Fällen auch ein kleines Rampenlicht verdienen.
Nehmen Sie zum Beispiel Parker House Rolls.
Diese kleinen teigigen Glückskissen haben etwas Unwiderstehliches, wenn sie aus dem Ofen kommen und eine liebevolle Butterschmalz und eine Prise Salzflocken erhalten. Für sich genommen sind Parker House Brötchen schon eine tolle Sache, aber was kann sie noch besser machen?
Käse!
Macht Käse nicht alles besser?
Dieses Rezept für Cheddar-Parker-House-Rollen bringt die klassischen leichten und flauschigen Rollen auf die nächste Stufe – brechen Sie eine auf, um eine käsige Füllung zu enthüllen, leicht gemacht mit
Cache Valley® Geriebener Käse — ob Sie ihn mit mittlerem oder mildem Cheddar füllen, ist Geschmackssache. Einfach den Käse beim Formen der Brötchen unter den Teig heben und schon werden Ihre Gäste mit einer käsigen Überraschung an den Tisch gebracht.
Bild: Liren BakerIch muss Sie nur vor einer kleinen Sache warnen – sobald Sie mit der Herstellung von Cheddar Parker House Rolls beginnen, wird der Truthahn ernsthafte Konkurrenz haben. Ihre Familie wird sie sicherlich bei jeder Weihnachtsfeier erwarten!
Cheddar Parker House Rolls
Ausbeute: 16 Rollen
1 Tasse Buttermilch
4 EL Butter, in Würfel geschnitten
1 (1/4-Unzen) Päckchen aktive Trockenhefe
3 Esslöffel Kristallzucker
4 Tassen Allzweckmehl, geteilt, plus mehr zum Rollen
1/2 Teelöffel koscheres Salz
2 große Eier
2 Tassen Cache Valley® Shredded Cheese, mittlerer oder milder Cheddar
1/2 Tasse geschmolzene Butter
Meersalz
In einem kleinen Topf die Buttermilch auf etwa 110 Grad F erhitzen. Butter zum Schmelzen einrühren. Vom Herd nehmen, Hefe und Zucker einstreuen und beiseite stellen.
In der Rührschüssel eines elektrischen Mixers 3 Tassen Mehl und Salz verquirlen. Fügen Sie die Buttermilchmischung und die Eier hinzu und rühren Sie mit dem Knethakenaufsatz, indem Sie regelmäßig die Seiten der Schüssel abkratzen, bis der Teig zusammenkommt. Es wird immer noch ziemlich nass sein, aber sobald es zusammenkommt, hör auf zu mischen.
Nehmen Sie etwa die Hälfte des restlichen Mehls und streuen Sie es auf ein Schneidebrett. Den Teig auf das Brett kippen und den Teig etwa 5 – 10 Minuten kneten, dabei nach und nach mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt und geschmeidig ist und nicht klebrig.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch leicht abdecken und an einem warmen Ort etwa 90 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Rollen Sie es zu einem 8 x 12-Zoll-Rechteck aus. Mit zerlassener Butter bestreichen. Schneiden Sie den Teig der Länge nach in zwei Hälften, sodass Sie zwei 4 x 12-Zoll-Rechtecke haben. Streuen Sie den Käse über die Länge jedes Stücks. Nehmen Sie ein Ende und falten Sie es der Länge nach um, sodass etwa ein 1/4-Zoll-Streifen übrig bleibt. Wiederholen Sie auf dem anderen Stück. Dann in 3-Zoll-Stücke schneiden. Sie haben 8 Rollen.
Mit der anderen Teighälfte wiederholen. Sie haben insgesamt 16 Rollen.
Eine 9 x 13-Zoll-Pfanne mit Butter bestreichen. Ordnen Sie die Rollen mit der glatten Seite nach oben an. Drücken Sie die Rollen vorsichtig nach unten, um die Pfanne zu bedecken, aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie ungleichmäßig aussieht; sie werden wieder steigen und sich beim zweiten Anstieg ausdehnen. Decken Sie die Pfanne leicht ab und kehren Sie an einen warmen Ort zurück, um etwa 45 Minuten lang aufzugehen.
Gegen Ende des zweiten Anstiegs den Ofen auf 350 Grad F vorheizen, wobei ein Gestell in die Mitte des Ofens gelegt wird.
Die Brötchen vor dem Einschieben in den Ofen leicht mit zerlassener Butter bestreichen. 25 Minuten backen, oder bis die Brötchen goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Meersalz bestreuen. 10 Minuten in der Pfanne ruhen lassen, dann aus der Pfanne nehmen und warm servieren.
Offenlegung: Dieser Beitrag ist Teil einer Zusammenarbeit zwischen Cache Valley und SheKnows.
