Manchmal können wir im Handumdrehen leckeres Essen zubereiten, manchmal müssen wir aber auch stundenlang kochen. Dieses hervorragende Hühnchengericht in Rotwein und Pilzen ist das lange Warten wert!
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Unsere tägliche Küche beinhaltet immer rasante Rezepte. Schnell, einfach und lecker. Aber wenn wir genug Zeit haben, warum nicht ein leckeres Gericht für die Familie zubereiten, das etwas mehr Zeit braucht? Dieses in Rotwein und Pilzen gekochte Hühnchen ist definitiv Ihre Mühe und Zeit wert!
Rezept für Rotweinhähnchen und Champignons
Für 4
Zutaten:
- 1/2 Tasse getrocknete Pilze
- Olivenöl
- 3 Unzen Pancetta (oder Speck), gewürfelt
- 8 Hähnchenteile nach Wahl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 große Zwiebel, grob gehackt
- 2 Tassen Rotwein
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Wasser zum Einweichen der Pilze
- 4 frische Lorbeerblätter
- Frischer oder getrockneter Thymian
- Getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer
Richtungen:
- In einer mittelgroßen Schüssel die Pilze in Wasser einweichen. Lassen Sie es für eine Stunde. Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Pilze abtropfen lassen, aber das Wasser aufheben. Drücken Sie die Pilze leicht aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Legen Sie sie beiseite.
- Bei mittlerer Hitze in einem Topf mit Olivenöl die Pancetta rösten. Wenn es geröstet ist, in einen Behälter geben.
- Im gleichen Topf die Hähnchenteile anbraten. Wenn sie braun sind, geben Sie sie in einen Behälter.
- Immer noch im gleichen Topf Knoblauch und Zwiebeln etwa 1 Minute anbraten.
- Bei mittlerer Hitze das Hühnchen und die Pancetta zurücklegen. 5 Minuten zusammen kochen.
- Rotwein, Brühe, das Wasser zum Einweichen der Pilze, Lorbeerblätter, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze 1-1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen oder bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist.
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