Wenn Sie daran denken, ein Picknick zu planen, scheint es einfach genug – finden Sie einen üppigen Grasplatz unter einem Baum mit viel Schatten und legen Sie Ihre Decke und Picknickdecke aus – ganz einfach, oder? Nun, normalerweise ist es etwas schwieriger – vor allem, wenn Sie an das Menü Ihres Outdoor-Urlaubs denken. Chefkoch John Kurapatwa, Küchenchef des italienischen Restaurants Spigola Ristorante in Hamilton, New Jersey, teilt seine leckeren Tipps zum Packen des perfekten Picknickkorbs sowie seine Lieblingsauswahl an Sommer Picknick-Rezepte. Wenn Sie also möchten, dass Ihr nächstes Picknick perfekt wird, lesen Sie weiter!
TIPPS DES KOCHS ZUM VERPACKEN DES PERFEKTEN PICKNICKKORBES
Wer könnte besser als ein Koch leckere Picknick-Tipps und -Rezepte vorschlagen? Aber keine Sorge, Sie müssen kein erfahrener Koch oder kulinarischer Genie sein, um der Führung eines Küchenchefs zu folgen – diese Tipps und Picknickvorschläge von Chefkoch John Kurapatwa sind überraschend einfach.
Behalte das Thema im Hinterkopf
Chefkoch Kurapatwa rät: „Wenn es ein romantisches Mittagessen zu zweit ist, packen Sie eine CD mit Liebesliedern und mundgerechten Speisen ein, um sich gegenseitig zu ernähren. Wenn es ein Familienausflug ist, stellen Sie sicher, dass die Kinder einfache, lustige Dinge zum Essen und einige Spiele mitbringen, um sie zu unterhalten.“
Vorausplanen, nicht zu viel packen
Mit 20 Jahren kulinarischer Erfahrung weiß Küchenchef Kurapatwa, wie wichtig es ist, gut vorbereitet zu sein. „Wenn Sie im Voraus planen, können Sie nur das Nötigste einpacken und dem Drang widerstehen, immer wieder Dinge in Ihren Warenkorb zu legen, die Sie wirklich nicht brauchen“, erklärt er. „Bringen Sie das Nötigste mit, darunter Ihre Lieblingsspeisen, ein paar bequeme Kissen und eine Decke.“
Verpacke deine Sachen richtig
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„Stellen Sie sicher, dass Weinflaschen und andere zerbrechliche Gegenstände, die Sie mitbringen, sicher verpackt und gegen Bruch gepolstert sind“, sagt der Küchenchef. „Verpacken Sie auch Gewürze, Saucen und Flüssigkeiten wie Dressings sicher in Tupperware oder andere Behälter mit dichtem Deckel. Das Letzte, was Sie wollen, ist, dass die restlichen Artikel in Ihrem Warenkorb durch eine üble Verschüttung ruiniert werden.“ Chefkoch Kurapatwa empfiehlt außerdem, heiße und kalte Packungen zu verwenden, um die Speisen auf der richtigen Temperatur zu halten. Gefrorene Getränke wie Eistee und Limonade eignen sich hervorragend als Eisbeutel.
Vergiss das Aufräumen nicht
Stellen Sie sicher, dass Sie Gegenstände wie nasse Nickerchen, Tücher, Papiertücher und Müllsäcke mitbringen, um die Reinigung einfach und überschaubar zu machen.
Kombinieren Sie Ihr Essen mit gutem Wein
„Als allgemeine Regel denke ich, dass Ihr persönlicher Geschmack bei jeder Weinbegleitung an erster Stelle stehen sollte, aber für ein Picknick sollten Sie auf jeden Fall kühlen, welchen Weiß- oder Rotwein Sie wählen“, sagt Chefkoch Kurapatwa.
Er bietet folgende Picknick-Paarungen an:
- Roseweine und Rieslinge haben in der Regel die größte Anziehungskraft und passen gut zu verschiedenen Arten von traditionellem Picknick-Essen – wie Hühnchen, Grillfleisch und sogar Hot Dogs.
- Käse- und Fleischplatten passen gut zu Cabernet oder Beaujolais.
- Frische Früchte wie Beeren, Pfirsiche und Nektar würden gut zu einem Chardonnay passen.
