6 Lebensmittel, die ein Ernährungsberater immer in seiner Küche hat – SheKnows

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, womit sich ein Ernährungsberater eindeckt, haben wir die richtige Lösung. Wir haben Ashley Palmer, Ernährungsberaterin in eigener Praxis, gefragt, welche Lebensmittel sie immer in ihrer Küche hat und warum.

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Sie können Kokoswasser trinken oder Kokosmilch zum Kochen verwenden, aber Kokosöl steht derzeit im Rampenlicht – aus gutem Grund. „Kokosöl ist eines der gesündesten Speiseöle“, sagt Palmer. Mais-, Pflanzen- oder Rapsöl haben entzündliche Eigenschaften und können bei großer Hitze leicht oxidieren, was bedeutet, dass sie zu freien Radikalen werden, die in unserem Körper Entzündungen verursachen können, erklärt sie. „Obwohl Olivenöl einige vorteilhafte Eigenschaften hat, kann es auch bei hoher Hitze oxidieren, daher wird es nicht zum Kochen mit hoher Hitze empfohlen.“ Kokosöl ist auch reich an etwas, das Palmer als mittelkettige Triglyceride bezeichnet, die nachweislich viele metabolische Vorteile haben, wie z Last.

Da es nicht immer einfach ist, genügend essentielle Fettsäuren wie Omega 3 in unserer Ernährung aufzunehmen, empfiehlt Palmer eine Ergänzung mit angereicherten Eiern. „Unsere Nahrungsversorgung ist in Bezug auf unsere Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sehr aus dem Gleichgewicht geraten. Dies führt zu einem entzündungsfördernden Zustand, der Krankheiten, Gewichtszunahme und Energiemangel unvermeidlich macht“, sagt sie. Durch die Zugabe von gesunden Omega-3-Fettsäuren erklärt sie, dass wir damit beginnen können, das Entzündungsgleichgewicht zu unseren Gunsten zu kippen und unsere Gesundheit langfristig zu verbessern. Während die „Anreicherung“ von Lebensmitteln im Allgemeinen durch die Verarbeitung von Lebensmitteln erfolgt, ist dies bei Eiern nicht der Fall, sagt Palmer. „Hühner werden als Teil ihrer Ernährung mit Flachs gefüttert, der in ihrem Körper in die wichtigeren Formen von Omega 3 – EPA und DHA – umgewandelt wird. Der Mensch kann nur etwa ein Drittel der Omega-3-Fettsäuren in Flachs in diese entscheidenden Formen umwandeln.“

Tu dir selbst einen gesunden Gefallen und füge deiner Ernährung Fisch hinzu. Aber nicht irgendein Fisch. Palmers Wahl ist wild gefangener Lachs. „Wildgefangener Lachs ist nicht nur eine großartige Proteinquelle, sondern auch wieder eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren“, sagt sie. Versuchen Sie, Ihren Lachs zu grillen oder zu rösten und ihn mit sautiertem Blattgemüse (wie Mangold oder Spinat) und Zitronen-Quinoa zu servieren.

Wenn es um Ernährung geht, sagt Palmer, dass "Grün das neue Weiß ist", also fangen Sie an, sich mit Blattgemüse einzudecken, wenn Sie es noch nicht getan haben. „Unsere Kultur hat viel zu lange damit verbracht, weiße Lebensmittel als Füllstoff und Basis zu essen“, erklärt sie. „Ersetzen Sie stattdessen das Weiß gegen Grünzeug, sei es Salat, Kohl, Grünkohl, Brokkoli usw. Ich halte meinen Kühlschrank gut gefüllt mit einer guten Auswahl an Gemüse.“

Einfach in der Anwendung, vielseitig, lecker und gesund, Beeren sind ein wichtiger Artikel, den Sie auf Ihre Einkaufsliste setzen sollten. „Beeren haben einen niedrigen glykämischen Index und einen hohen Gehalt an Antioxidantien, was sie zu einem sehr offensichtlichen Superfood macht“, bestätigt Palmer. Obwohl es bei manchen Budgets nicht möglich ist, vollständig biologisch zu gehen, erklärt sie, dass Beeren ganz oben auf der Liste stehen sollten für die Priorisierung aufgrund ihrer dünnen Haut, die gegessen wird (im Gegensatz zu Avocados oder Bananen, die eine schützende Abdeckung). „Der Kauf von Bio-Beeren kann sehr teuer sein, aber ich habe festgestellt, dass es viele gefrorene Sorten gibt, die weniger teuer sind als frische.“

Fisch ist nicht das einzige Lebensmittel, das aus dem Meer kommt. Das Meer ist auch eine Quelle für gesundes grünes Gemüse. „Meeresgemüse wie Seetang ist nicht nur eine wunderbare Ballaststoffquelle, sondern ist auch von Natur aus reich an Jod, das für die Gesundheit der Schilddrüse unerlässlich ist“, erklärt Palmer. Sie stellt fest, dass es viele Arten gibt, darunter Nori (was Ihr Sushi verpackt ist), Seetang, Wakame (was Sie oft in Miso-Suppe finden) und Arame unter vielen anderen. und viele verschiedene Zubereitungen und Rezepte für Meeresgemüse.

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