Welche Gründe Tee bitter sein? Und vor allem, was können Sie tun, um es zu korrigieren? Hier entdecken wir die Welt des Tees und bringen Ihnen bei, die perfekte Tasse zuzubereiten.
Welche Teesorte magst du am liebsten? Bei so viel Auswahl fällt die Entscheidung schwer.
In letzter Zeit war ich auf einem Grüntee-Kick, aber es gibt so viele andere wunderbare Geschmacksrichtungen zur Auswahl – weiß, Oolong, Schwarz, Kräuter, Rooibos und Mischungen. Es gibt Chai-Tees, Pfirsich-Tees, Minz-Tees und Blaubeer-Tees. Es gibt Tee zum Frühstück, koffeinhaltigen Tee als Muntermacher am Nachmittag und Tee zum Trinken nach dem Dessert. Hier erfahren wir alles über bitteren Tee – seine Ursache und wie man ihn behebt – und geben Tipps für die perfekte Tasse.
Was verursacht bitteren Tee?
Wusstest du schon? Je mehr Koffein ein Tee enthält, desto eher schmeckt er bitter.
Tee kann aus verschiedenen Gründen bitter werden. Das Wasser kann zu heiß oder zu kühl sein (obwohl zu kühles Wasser den Tee normalerweise nur schwach schmeckt), der Tee wurde möglicherweise nass gelagert Umgebung (Tee wird am besten kühl, dunkel und trocken gelagert), die Teekanne wurde möglicherweise nicht richtig gereinigt oder Sie haben Ihren Tee zu lange aufgebrüht lang.
Genauer gesagt gibt es in Teeblättern natürliche Chemikalien, die zum bitteren Geschmack führen. Diese Chemikalien sind Polyphenole, die dazu führen, dass Tee adstringierend schmeckt (denken Sie an Rotwein) und Theophyllin, das speziell die Bitterkeit verursacht.
Wie man bitteren Tee repariert
Wusstest du schon? Tee ist ein erworbener Geschmack. Wahre Teekenner glauben, dass bitterer Tee der richtige Weg ist.
Egal, ob Sie Ihren Tee zu lange aufgebrüht, falsch gelagert oder etwas zu heißes Wasser verwendet haben, Ihr Tee ist bitter und Sie brauchen eine Lösung. Um bitteren Tee zu reparieren:
- Fügen Sie eine Prise Backpulver hinzu. Nur eine Prise reicht aus, sonst bekommen Sie Tee, der nach Backpulver schmeckt.
- Fügen Sie einen Schuss Honig oder Agavendicksaft hinzu. Obwohl keine Menge Zucker Ihren Tee vollständig von seiner Bitterkeit befreien wird, kann ein bisschen Süßen den Geschmack überdecken.
- Über Eis gießen. Wenn Ihr heißer Tee bitter ist, gießen Sie ihn über Eis und genießen Sie ihn. Das Hinzufügen von Eis verwässert es und hilft, die Bitterkeit zu verbergen.
Tipps zum richtigen Zubereiten von Tee
Denken Sie daran, dass bitterer Tee dadurch entsteht, dass er nicht richtig aufgebrüht wird. Meistern Sie die Kunst, den Tee zu brauen, und Sie werden nie wieder einen bitter schmeckenden Tee erleben. Ein paar Tipps sind:
- Überkochen Sie das Wasser nicht. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, sofort vom Herd nehmen und 1-2 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie die Teeblätter hinzufügen.
- Verwenden Sie hochwertige Teeblätter. Je hochwertiger die Blätter sind, desto besser schmeckt Ihr Tee und desto weniger bitter wird Ihr Tee.
- Überbrühen Sie den Tee nicht. Wenn Sie möchten, dass Ihr Tee stärker schmeckt, fügen Sie mehr Blätter hinzu, anstatt ihn länger zu ziehen. Außerdem sollten Sie Ihren Teebeutel niemals in Ihre Tasse "ausklingeln".
- Lassen Sie es nach dem Brühen ruhen. Tee ähnelt Fleisch darin, dass er ruhen muss, um in Bestform zu sein. Lassen Sie Ihren Tee 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn genießen, um den Geschmack zu verstärken.
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