Blätterteig ist eine der vielseitigsten Zutaten in Ihrer Küche. Es kann monatelang eingefroren werden – auf Abruf für das Last-Minute-Gericht – und es kann für eine nahezu endlose Vielfalt an süßen und herzhaften Speisen geschnitten, geformt und aromatisiert werden. Blätterteig-Twists sind eine skurrile und dennoch elegante Möglichkeit, Ihre Freunde, Familie und Gäste beim Abendessen zu beeindrucken, wenn Sie Ihre nächste Cocktailparty, Dinnerparty oder Dessertparty veranstalten. Probieren Sie diese Vorspeisen- und Dessertrezepte aus und entwickeln Sie Ihre eigenen Blätterteig-Twist-Interpretationen.
ARBEITEN MIT BLÄTTERGEBÄCK
Leichter, flockiger und mehrschichtiger Blätterteig ist in Blättern und Schalen in der Gefrierabteilung Ihres örtlichen Supermarkts erhältlich. Kaufen Sie eine Schachtel Blätterteigblätter – es werden zwei dicke sein
aufgerollte Blätter – für diese köstlichen Blätterteig-Twists. Halten Sie Blätterteig bis zur Verwendung gefroren. Sie können die Teigblätter im Kühlschrank auftauen – es dauert ungefähr sechs
Stunden – oder Sie können das Auftauen auf Ihrer Küchentheke in 30 Minuten beschleunigen – rollen Sie die Blätter aus und decken Sie sie mit einer Plastikfolie ab.
Wenn Sie bereit sind, mit Blätterteigblättern auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu arbeiten. Wenn Sie vorhaben, beide Blätterteigblätter zu verwenden, halten Sie eines mit Plastikfolie bedeckt, während Sie schneiden, würzen und zubereiten
verdreht sich mit dem anderen.
Im Folgenden finden Sie zwei grundlegende Rezepte für Blätterteig-Twists sowie herzhafte und süße Variationen.
SERVIERVORSCHLÄGE FÜR BLÄTTERGEBÄCK TWIST
Süß oder herzhaft, Blätterteig-Twists können auf köstliche Weise serviert werden.
- Stellen Sie Blätterteigwende in Gläsern, damit die Gäste sie leicht greifen können.
- Kreuzen Sie Blätterteig-Wendungen auf Servierplatten zusammen mit anderen Vorspeisen oder Desserts.
- Blätterteigwende in herzhaften oder süßen Dips stecken.
- Verwenden Sie herzhafte Blätterteigwende als Garnitur für Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch oder Gemüsegerichte.
- Servieren Sie herzhafte Blätterteigwende zu Salaten, Suppen oder Eintöpfen.
- Verwenden Sie süße Blätterteigwende als Garnitur für Käsekuchen, Mousse oder Vanillepudding.
- Servieren Sie süße Blätterteig-Twists mit Eisbechern, Milchshakes oder anderen Eiscreme-Leckereien.
- Servieren Sie Blätterteig-Twists mit Wein, Tee, Kaffee oder heißem Kakao als neue Variante eines Digestifs nach dem Abendessen.
VORSPEISENREZEPTE
Herzhafte Blätterteig-Twists
Macht 28 Drehungen
Dies ist ein Grundrezept, das in eine köstliche Auswahl an Vorspeisen mit vielen Geschmacksrichtungen verwandelt werden kann, die Ihren Appetit auf die kommenden Gerichte oder, wenn Sie als Cocktailparty dienen, diese Blätterteig machen
Gebäckstrohhalme passen hervorragend zu Weiß- oder Rotweinen sowie zu schicken Martinis.
Zutaten:
1 (17,3 Unzen) Kasten Blätterteig (zwei Blätter), bei Raumtemperatur
2 Eier, gut geschlagen
Pikante Aromen nach Geschmack (Varianten unten)
1 Teelöffel grobkörniges Salz
Richtungen:
1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen. und zwei große Backbleche mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
2. Ein Blatt flach auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte oder einem Nudelbrett auffalten. Verwenden Sie ein Nudelholz, um das Blatt gleichmäßig zu einem 10 x 14 Zoll großen Rechteck zu glätten. Rechteck mit einem scharfen Messer quer halbieren.
Beide Hälften mit dem Ei bestreichen und eine Hälfte mit Aromen bestreuen.
3. Legen Sie die zweite Hälfte mit der Eiseite nach unten auf die aromatisierte Hälfte und achten Sie darauf, dass die Ränder ausgerichtet sind. Verwenden Sie das Nudelholz, um über die Blätter zu rollen, um sie zu versiegeln.
4. Rechteck mit dem scharfen Messer der Länge nach in 14 Streifen schneiden. Jeden Streifen mit Ei bestreichen und mit Salz bestreuen. Salz leicht auf den Blätterteig drücken. Wiederholen Sie die Schritte eins bis vier mit der zweiten
Blatt Blätterteig.
5. Nehmen Sie einen Streifen mit einer Hand an jedem Ende und drehen Sie ihn in entgegengesetzte Richtungen. Auf ein Backblech legen und die Enden vorsichtig an das Blech drücken. Wiederholen Sie mit den restlichen Streifen. Überfülle die nicht
Backpapier.
6. 8 bis 12 Minuten backen oder bis die Windungen aufgebläht, golden und knusprig sind. Lassen Sie die Twists 5 Minuten abkühlen und geben Sie sie dann mit einem Spatel auf Drahtgestelle, um sie vollständig abzukühlen. Blätterteig-Twists sind
Am besten am Tag der Herstellung, aber sie können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Herzhafte Aromen für Blätterteig-Twists:
- Scharf und würzig: gebrochener schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer und fein geriebener Pfeffer-Jack-Käse
- Knoblauchkraut: gehackter Knoblauch, frische Petersilie, Basilikum, Oregano oder andere Kräuter
- Blauer Käse: fein zerbröckelter Blauschimmelkäse, gebrochener schwarzer Pfeffer und frisch gehackter Dill
- Italienisch: gehackte sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, frisches Basilikum und fein geriebener Parmesankäse
- Curry: gemahlenes Currypulver und fein zerkrümelter Feta
- Zitronenpfeffer: gehackte Zitronenschale und gebrochener schwarzer Pfeffer
- Orange und geröstete Mandel: gehackte Orangenschale und fein gehackte geröstete Mandeln
REZEPTE DES DESSERTS
Süße Blätterteig-Twists
Macht 28 Drehungen
Als perfekte Garnitur für eine kühle und cremige Eisschüssel oder ein frisches Obst-Joghurt-Parfait verleihen süße Blätterteig-Twists jedem Dessert eine 4-Sterne-Eleganz. Sie können als Knusper serviert werden
Beilage zu einem heißen Getränk wie Kaffee, Tee oder heißem Kakao, und sie können in kalte Leckereien wie Milchshakes, Smoothies oder auch ein einfaches Glas Milch gesteckt werden.
Zutaten:
1 (17,3 Unzen) Kasten Blätterteig (zwei Blätter), bei Raumtemperatur
2 Eier, gut geschlagen
Süße Aromen nach Geschmack (Varianten unten)
1 Esslöffel Zucker
Richtungen:
1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen und zwei große Backbleche mit Antihaft-Kochspray besprühen.
2. Ein Blatt flach auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte oder einem Nudelbrett auffalten. Verwenden Sie ein Nudelholz, um das Blatt gleichmäßig zu einem 10 x 14 Zoll großen Rechteck zu glätten. Rechteck mit einem scharfen Messer quer halbieren.
Beide Hälften mit dem Ei bestreichen und eine Hälfte mit Aromen bestreuen.
3. Legen Sie die zweite Hälfte mit der Eiseite nach unten auf die aromatisierte Hälfte und achten Sie darauf, dass die Ränder ausgerichtet sind. Verwenden Sie das Nudelholz, um über die Blätter zu rollen, um sie zu versiegeln.
4. Rechteck mit dem scharfen Messer der Länge nach in 14 Streifen schneiden. Jeden Streifen mit Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Salz leicht auf den Blätterteig drücken. Wiederholen Sie die Schritte eins bis vier mit der zweiten
Blatt Blätterteig.
5. Nehmen Sie einen Streifen mit einer Hand an jedem Ende und drehen Sie ihn in entgegengesetzte Richtungen. Auf ein Backblech legen und die Enden vorsichtig an das Blech drücken. Wiederholen Sie mit den restlichen Streifen. Überfülle die nicht
Backpapier.
6. 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Windungen aufgebläht, golden und knusprig sind. Lassen Sie die Twists 5 Minuten abkühlen und geben Sie sie dann mit einem Spatel auf Drahtgestelle, um sie vollständig abzukühlen. Blätterteig
Twists sind am besten am Tag der Herstellung, aber sie können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Süße Aromen für Blätterteig-Twists:
- Zimt-Pekannuss: gemahlener Zimt, fein gehackte Pekannüsse und brauner Zucker
- Apfel-Walnuss-Torte: gemahlenes Apfelkuchengewürz, fein gehackte geröstete Walnüsse und fein geriebener frischer, geschälter Apfel (zerkleinerten Apfel mit Küchenpapier auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen)
- Tropisch: geschredderte gesüßte Kokosnuss, gehackte getrocknete Ananas, Papaya oder Mango
- Lakritze: gehackte Orangenschale und zerstoßene Anissamen
- Lebkuchen: gemahlener Zimt, Piment, gehackte frische Ingwerwurzel und brauner Zucker
- Doppelte Schokolade: pulverisierte heiße Kakaomischung (gesüßt) und Miniatur-Schokoladenstückchen oder fein gehackte Milch- oder Zartbitterschokolade
- Blaubeere oder Kirsche mit weißer Schokolade: fein gehackte weiße Schokolade und getrocknete Blaubeeren oder Kirschen
- Toffee-Kaffee: Kaffeepulvermischung (gesüßt) und gehackte Toffeestücke
