Verstehen Ernährung Fakten zu Lebensmitteletiketten ist wichtig, um eine gesündere Lebensmittelauswahl zu treffen. Jetzt ist es an der Zeit, die Art und Weise, wie Sie Lebensmittel betrachten, zu ändern, und dies beginnt mit dem Lebensmitteletikett.
Nährwertangaben auf Lebensmitteletiketten können ziemlich kompliziert zu entziffern sein. Wie viel Gramm Fett sind pro Portion akzeptabel? Was bedeutet prozentualer Tageswert? Ist die Portionsgröße wichtig? Was bedeutet eigentlich „eine gute Ballaststoffquelle“? Es ist an der Zeit, diese und weitere Fragen mit diesem Leitfaden zum Verständnis von Nährwertangaben auf Lebensmitteletiketten zu beantworten.
Portionsgröße und Kalorien
Das erste, was Sie sich ansehen möchten, ist die Portionsgröße, die Portionen pro Behälter und die Kalorien pro Portion. Das ist äußerst wichtig, um zu verhindern, dass Sie zu viel essen. Wenn Sie wissen, dass Sie eine ganze Tüte Kartoffelchips in einer Sitzung essen und sehen, dass eine Tüte weit über 1.000 Kalorien hat, werden Sie zweimal darüber nachdenken, sie zu kaufen.
Von der FDA ist hier ein allgemeiner Leitfaden zu Kalorien:
- 40 Kalorien gelten als „niedrig“
- 100 Kalorien sind „moderat“
- 400 Kalorien oder mehr sind „hoch“
Der durchschnittliche Mensch benötigt zwischen 1.600 und 2.400 Kalorien pro Tag. Ihre kann je nach Gewicht und Trainingsniveau höher oder niedriger sein. Alle drei Mahlzeiten sollten gleich gewichtet werden, ebenso wie Ihre Snacks. Wenn Sie beispielsweise 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen, sollten Sie ungefähr 600 Kalorien für jede Mahlzeit und zwei Snacks mit 100 Kalorien zu sich nehmen. Oder essen Sie einfach sechs kleine Mahlzeiten pro Tag, die jeweils die gleiche Anzahl an Kalorien haben.
Was ist zu begrenzen und was zu laden
Folgendes ist einzuschränken:
- Fett. Dies sind insbesondere gesättigte Fette und Transfette. Sie sollten nicht mehr als 78 Gramm pro Tag zu sich nehmen (wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, nicht mehr als 35 Gramm).
- Cholesterin. Cholesterin wird mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Begrenzen Sie Ihre Aufnahme auf nicht mehr als 200 mg pro Tag. Denken Sie daran, dass ein Ei 180 mg enthält.
- Natrium. Natrium sorgt dafür, dass Ihr Körper überschüssiges Wasser festhält. Die American Heart Association empfiehlt nicht mehr als 2.000 mg pro Tag.
- Zucker. Wir sollten nur 30 Gramm Zucker pro Tag essen, aber die meisten von uns konsumieren viermal so viel! Zucker schwächt Ihr Immunsystem, verursacht Karies und trägt zu Krankheiten bei. Versuchen Sie, dies so oft wie möglich zu vermeiden.
Und hier ist, was Sie laden sollten:
- Faser. Frauen brauchen 25 Gramm pro Tag und Männer brauchen 38 Gramm pro Tag. Die meisten von uns bekommen nie die erforderliche Menge. Laut der AHA beträgt der „reichhaltige Ballaststoffgehalt“ 5 Gramm oder mehr pro Portion und eine „gute Ballaststoffquelle“ liegt zwischen 2,5 und 4,9 Gramm.
- Vitamine und Mineralien. Diese sind am Ende der Lebensmitteletiketten aufgeführt und werden von einem Prozentsatz gefolgt. Das ist der prozentuale Tageswert – oder der tägliche Prozentsatz, den Sie von diesem Lebensmittel erhalten. Jeden Tag benötigen Sie 100 Prozent Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten
Werfen Sie zum Schluss noch einen kurzen Blick auf die Zutaten, die das Essen enthält. Tun Sie Ihr Bestes, um Maissirup mit hohem Fructosegehalt (ein schickes Wort für Zucker), gehärtete und raffinierte Öle, MSG und künstliche Süßstoffe und Farbstoffe zu vermeiden. Keiner dieser Inhaltsstoffe ist gesund oder natürlich und wird Ihrem Körper mehr schaden als nützen.
Mehr zu Nährwertangaben
4 Mythen über Lebensmitteletiketten entlarvt
Die 10 gruseligsten Food-Facts
5 Irreführende Angaben auf Lebensmitteletiketten
