Feiern Sie den Beginn eines neuen Tages, indem Sie Ihre Zähne in diese veganen Scones mit Blaubeer-Weißer Schokolade versenken.
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Portionen 8
Zutaten:
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- 10 EL vegane Butter, gefroren, fein gehackt oder gerieben, geteilt
- 1/2 Tasse Sojamilchweißer
- 1/2 Tasse Soja- oder Kokosjoghurt mit Vanillegeschmack
- 1 Vanilleschote, gespalten, Samen ausgekratzt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1-1/2 Tassen frische Blaubeeren
- 1/3 Tasse vegane weiße Schokoladenstückchen
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Richtungen:
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- Ofen auf 425 Grad F erhitzen. und Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2 Esslöffel der veganen Butter schmelzen und beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Sahne, Joghurt und Vanillesamen verquirlen. (Die gebrauchten Vanilleschoten in eine Schüssel mit Zucker geben, um sie zuzubereiten Vanillezucker.)
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zitronenschale verquirlen.
- Gefrorene geriebene vegane Butter zur Mehlmischung geben und mit den Fingern verrühren, bis sie vollständig bedeckt ist.
- Sahnemischung zur Mehlmischung geben und mit einem Spatel unterheben, bis sie gerade vermischt ist.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einige Male durchkneten.
- Blaubeeren und weiße Schokolade dazugeben und vorsichtig unter den Teig kneten, sodass der Teig zu einer flachen, runden Scheibe wird.
- Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Schaber, um die Scheibe in 8 gleich große Keile zu schneiden.
- Keile auf das vorbereitete Backblech legen und mit zerlassener Butter bestreichen. Nach Belieben mit Zucker bestreuen.
- 18 Minuten backen oder bis die Scones goldbraun sind. Auf ein Kuchengitter geben, um etwas abzukühlen. Warm servieren.
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