Kartoffel-Masala mit gerösteter Kokos-Quinoa – SheKnows

Quinoa hat sich über gesunde Nussnahrung hinaus zu prominentem Vollkornprodukt entwickelt, das auf den Speisekarten von Restaurants zu finden ist und häufig in Haushalten im ganzen Land serviert wird. Kochbuchautorin Camilla V. Saulsbury liebt Quinoa so sehr, dass sie das Quinoa-zentrierte Kochbuch veröffentlicht hat 500 beste Quinoa-Rezepte: 100% glutenfreies Super-Easy Superfood (Robert Rose, 2012), das alle glutenfreien Rezepte und die besten Informationen und Tipps zur optimalen Verwendung von Quinoa in Ihrer Küche enthält. Wir lieben Saulsburys herzhaftes und leckeres Rezept für Kartoffel-Masala und geröstete Kokos-Quinoa.
Quinoa hat sich über gesunde Nussnahrung hinaus zu prominentem Vollkornprodukt entwickelt, das auf den Speisekarten von Restaurants zu finden ist und häufig in Haushalten im ganzen Land serviert wird. Kochbuchautorin Camilla V. Saulsbury liebt Quinoa so sehr, dass sie das Quinoa-zentrierte Kochbuch veröffentlicht hat 500 beste Quinoa-Rezepte: 100% glutenfreies Super-Easy Superfood

 (Robert Rose, 2012), das alle glutenfreien Rezepte und die besten Informationen und Tipps zur optimalen Verwendung von Quinoa in Ihrer Küche enthält. Wir lieben Saulsburys herzhaftes und leckeres Rezept für Kartoffel-Masala und geröstete Kokos-Quinoa.

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Kartoffel-Masala mit gerösteter Kokos-Quinoa

Rezept von 500 beste Quinoa-Rezepte: 100% glutenfreies Super-Easy Superfood von Camilla V. Saulsbury.

Für 6

Zutaten:

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• 3 Zehen Knoblauch

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• 1 (2 Zoll) Stück Ingwerwurzel, gehackt

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• 1 Esslöffel mildes Currypulver

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• 1-1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

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• 1 Teelöffel Garam Masala

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• 3/4 Tasse leichte Kokosmilch

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• 2 Teelöffel Pflanzenöl

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• 1-1/2 Tassen gehackte Zwiebeln

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• 2 Pfund gelbe Kartoffeln, geschält, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

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• 1-1/4 Tassen natriumreduzierte Gemüsebrühe

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• 1-1/3 Tassen gefrorene kleine Erbsen, aufgetaut

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• 2/3 Tasse ungesüßte Kokosflocken, geröstet

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• 3 Tassen heiß gekochter Quinoa

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• 1/2 Tasse verpackte frische Korianderblätter, gehackt

Richtungen:

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1. In einem Mixer Knoblauch, Ingwer, Curry, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kokosmilch vermischen. Pürieren bis glatt.

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2. In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten lang oder bis sie weich sind.

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3. Fügen Sie die Knoblauchmischung hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 1 Minute lang oder bis die Mischung eindickt.

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4. Fügen Sie Kartoffeln hinzu, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten lang oder bis die Kartoffeln kaum zart sind.

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5. Brühe einrühren und alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und bringen Sie es zum Kochen.

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6. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, zudecken und unter gelegentlichem Rühren 16 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.

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7. Erbsen einrühren und 1 Minute köcheln lassen.

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8. Kurz vor dem Servieren Kokos in Quinoa rühren. Quinoa in Schüsseln verteilen und mit der Kartoffelmischung belegen.

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9. Mit Koriander garnieren.

Leckerer vegane Abendessen Rezepte!