Es ist offiziell Chili-Saison, da wir in den späten September vorstoßen und den Wechsel der Jahreszeit begrüßen.
Zu dieser Jahreszeit liebe ich nichts mehr als Chili. An den meisten Wochenenden findest du mich in der Küche, rühre in einem großen Topf um oder schütte Zutaten in meinen Slow Cooker. Ich liebe den rauchigen Geruch, der das Haus nach einem richtig zubereiteten Chili erfüllt, aber dieses Jahr suche ich nach gesünderen Alternativen.
Nach ein paar Margaritas und süßen Leckereien in diesem Sommer verpflichte ich mich, diesen Herbst gesünder zu kochen – ohne auf Geschmack zu verzichten. Als ich dieses Rezept aus dem neuen Kochbuch fand, OATrageous Haferflocken, wusste ich, dass ich etwas Besonderes vorhatte.
Wer hätte gedacht, dass die Zugabe von Stahlhaferflocken zu Chili so lecker wird? Bonus: Dieses herzhafte Gericht eignet sich hervorragend für Mittagsreste, so habe ich dieses Chili eine ganze Woche lang genossen.
Bildnachweis: Kate Lewis/OAtrageous Oatmeals
Rezept für Haferbohnen-Chili im Stahlschnitt
Ergibt 6 Portionen
Zutaten:
- 2 Tassen Wasser plus 1 Gemüsebouillonwürfel (oder 2 Tassen Gemüsebrühe)
- 1/2 Tasse Haferflocken im Stahlschnitt
- 1 Esslöffel Oregano
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 (14,5 Unzen) Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült (oder 1-1/2 Tassen hausgemacht)
- 1 (14,5 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült (oder 1-1/2 Tassen hausgemacht)
- 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, normal oder feuergeröstet
- 1 Tasse gefrorener Mais, normal oder feuergeröstet
- 1/2 bis 1 Teelöffel Flüssigrauch, nach Geschmack
- Saft von 1/2 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Wasser und Bouillon in einem Suppentopf zum Kochen bringen. Haferflocken hinzufügen und auf mittlere Hitze reduzieren.
- Ohne Deckel etwa 15 Minuten kochen lassen oder bis die Haferflocken weich sind und die meiste Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauch, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Tomaten, Mais und Flüssigrauch unterrühren.
- Abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verschmelzen.
- Vor dem Servieren den Saft einer halben Limette sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von OATrageous Haferflocken von Kathy Hester.
Über das Buch
Es ist an der Zeit, die Sicht auf Haferflocken zu ändern. Vorbei sind die langweiligen Haferflocken mit langweiligen Mix-Ins, denn Kathy Hester, Autorin des Bestsellers Der vegane Slow Cooker und Das große vegane Bohnenbuch, bietet Gerichte wie italienische Veggie-Hafer-Wurst, Veggie-Hafer-Taco und Hafer-Pizza-Kruste mit veganen Wurststreuseln aus Haferflocken. Sie enthält auch neue Versionen traditioneller Favoriten wie Bananen-Haferflocken-Keks-Pfannkuchen und Erdbeeren und Sahne-Overnight-Kühlschrank-Haferflocken.
Mit klassischen Frühstücksrezepten auf die nächste Stufe gehoben mit einzigartigen Zutaten, leckeren Desserts und Sogar herzhafte Rezepte für Mittag- und Abendessen, dieses Buch ist das perfekte Geschenk für jeden Haferflocken-Liebhaber dort.
Wenn Sie lernen möchten, wie Sie herzgesunde Haferflocken auf neue und aufregende Weise verwenden können, ist es an der Zeit, mit dem Kochen zu beginnen. Diese Rezepte sind der perfekte Weg, um jedem Gericht nahrhafte Haferflocken hinzuzufügen, damit Sie fit und glücklich bleiben, während Sie Ihr Lieblingsessen genießen.
Über das Rezept erzählte Kathy uns: „Das ist mein neues Lieblings-Chili. Es hat fast keine praktische Vorbereitung, verwendet Zutaten aus der Speisekammer und eignet sich auch hervorragend für Reste. Der rauchige Geschmack und die herzhaften Bohnen machen es in einer großen Schüssel mit ein paar Tortilla-Chips genauso gut wie in einem Taco oder Burrito.“
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