Abbiegen an der organisch Weggabelung ist ein Grund zum Feiern – schließlich werden Sie anfangen, für Ihre Gesundheit zu essen. Aber die Entscheidung, Bio zu kaufen, kann anfangs auch eine verwirrende Zeit sein, wenn Sie nicht wissen, welche Lebensmittel Sie kaufen und welche Sie vermeiden sollten.
Lassen Sie sich von unserem Leitfaden zum Bio-Shopping diesen Übergang erleichtern. Wir werden all diese brennenden Fragen in Ihrem Kopf beantworten (Warum sind Bio-Lebensmittel teurer? Welches Obst und Gemüse sind die am wichtigsten Bio zu kaufen? Sollte ich mich überhaupt mit Bio-Fleisch beschäftigen?) und sparen Sie dabei Geld:
Lies die Etiketten
Bio zu kaufen ist nicht so einfach, wie Sie vielleicht denken. Sie müssen die unterschiedlichen Bio-Anteile kennen, damit Sie wissen, ob die Lebensmittel, die Sie kaufen, vollständig oder nur teilweise biologisch sind.
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) sind „Farm- und Verarbeitungsvorgänge, die Anbau und Verarbeitung von biologischen landwirtschaftlichen Produkten müssen von USDA-akkreditierten Zertifizierungen zertifiziert sein Agenten."
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Die einzigen Farmen und Verarbeitungsbetriebe, die nicht unter diese Beschränkung fallen, sind diejenigen, die mit Bio-Verkäufen 5.000 USD oder weniger verdienen.
Um die Bio-Kennzeichnung besser zu verstehen, sollten Sie folgende Punkte beachten:
- Landwirtschaftliche Produkte mit einem „100 Prozent Bio“-Siegel müssen vollständig biologisch sein (ohne Wasser und Salz).
- Produkte mit dem Label „Bio“ müssen zu mindestens 95 Prozent aus Bio-Zutaten bestehen.
- Ein Etikett mit der Aufschrift „aus Bio-Zutaten hergestellt“ bedeutet, dass der Artikel zu 70 Prozent aus biologischem Anbau stammt. Produkte, die zu 70 Prozent biologisch sind, haben kein USDA-Siegel.
- Ausgeschlossene Verfahren, Klärschlamm und ionisierende Strahlung können nicht verwendet werden, wenn ein Produkt mit der Kennzeichnung „100 Prozent Bio“, „Bio“ oder „Hergestellt mit Bio-Zutaten“ gekennzeichnet ist.
- Verarbeitete Artikel, die weniger als 70 Prozent Bio-Zutaten enthalten, dürfen auf der Frontverpackung nicht als Bio beworben werden; auf ihren Etiketten können jedoch alle organischen Zutaten aufgeführt sein.
- Die falsche Kennzeichnung eines Produkts als biologisch oder mit biologischen Zutaten wird mit einer Strafe von bis zu 11.000 US-Dollar belegt.
Wenn Sie sich dafür einsetzen, alle landwirtschaftlichen Chemikalien und Pestizide aus der Ernährung Ihrer Familie zu verbannen, ist Ihnen der Preis möglicherweise egal. Wenn Ihr Budget jedoch knapp ist, sollten Sie Lebensmittel kaufen, die zumindest teilweise aus biologischem Anbau stammen.
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Das schmutzige Dutzend
Bio-Lebensmittel sind oft teurer als konventionelle Lebensmittel. Einer der Gründe dafür ist, dass Bio-Lebensmittel nicht in Massen produziert werden wie konventionelle Lebensmittel, aber die Nachfrage groß ist. Bio-Lebensmittel erfordern auch mehr Arbeit und Zeit. Sie fragen sich vielleicht, ob es sich wirklich lohnt, das zusätzliche Geld für Bio-Lebensmittel auszugeben. Sicherlich kann sein, besonders mit dem „schmutzigen Dutzend“.
In der Bio-Community bezieht sich der Begriff „schmutziges Dutzend“ auf die 12 Obst- und Gemüsesorten mit einem höheren Pestizidgehalt als andere, selbst nach dem Waschen. Die Environmental Working Group (EWG) prägte den Begriff nach der Analyse von mehr als 100.000 Pestizid-Testergebnissen und kam zu dem Schluss, dass der Kauf von Bio wirklich ist den Aufpreis im Fall von „dirty Dutzend“ wert – nämlich:
- Äpfel
- Kirschen
- Trauben, importiert (Chile)
- Nektarinen
- Pfirsiche
- Birnen
- Himbeeren
- Erdbeeren
- Paprika
- Sellerie
- Kartoffeln
- Spinat
Auf der anderen Seite haben 12 andere Obst- und Gemüsesorten in der Regel niedrige Pestizidgehalte, die es besser machen, sie konventionell zu kaufen als andere:
- Bananen
- Kiwi
- Mangos
- Papaya
- Ananas
- Spargel
- Avocado
- Brokkoli
- Blumenkohl
- Mais
- Zwiebeln
- Erbsen
Bio-Fleisch und Milchprodukte
Bio-Tierprodukte wie Fleisch, Eier und Milchprodukte kosten wahrscheinlich mehr als die entsprechenden Produkte aus Massentierhaltung. Der Kauf von Bio-Fleisch und -Milchprodukten hat viele gesundheitliche und ökologische Vorteile, aber wenn die Kosten unerschwinglich sind, strecken Sie Ihre Bio-Dollar um:
- Kaufen Sie Bio-Produkte, wenn sie im Angebot sind, und frieren Sie ein, was Sie an diesem Tag nicht verwenden werden
- Schneiden Sie teures Fleisch und Käse in kleinere Stücke und runden Sie Ihr Gericht mit Gemüse und Vollkornprodukten ab, anstatt Fleisch und Käse als Hauptgericht zu verwenden.
Smart einkaufen
Treten Sie Ihrer lokalen Genossenschaft bei, um Mitgliederrabatte auf Lebensmittel, einschließlich Bio-Produkte, zu erhalten. Lesen Sie die Rundschreiben für den Verkauf von Bio-Waren und decken Sie sich ein. Wenn Bio-Artikel, die Sie normalerweise nicht kaufen, im Angebot sind, kaufen Sie sie und verwenden Sie sie als Inspiration für ein oder zwei neue Rezepte.
Eine 100-prozentige Bio-Ernährung ist für Ihr Familienbudget vielleicht nicht machbar, aber selbst der Kauf von nur wenigen Bio-Artikeln pro Woche wird Ihrer Familie, den Bio-Bauern und der Umwelt zugute kommen.
Aktualisiert von Bethany Ramos am 14.04.2016
