Erlernen der wenig Kohlehydrate Jargon kann Ihnen helfen, den Erfolg der Low-Carb-Diät besser zu verstehen. Hier ist unser Low Carb Glossar!
Low Carb Glossar
Kohlenhydrate: Verbindungen, die dem Körper Kalorien liefern. Einige haben eine einfachere chemische Zusammensetzung (Zucker), während andere als „komplex“ bezeichnet werden (Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und andere Pflanzen).
Lebensmittel). Ein Gramm Kohlenhydrate liefert etwa vier Kalorien.Glykämischer Index (GI): Eine Rangfolge von 0 bis 100 für Kohlenhydrate, basierend darauf, wie schnell sie den Glukosespiegel im Blutkreislauf beeinflussen (allgemein als „Blutzuckerspiegel“ bezeichnet).
Glukose hat einen GI von 100, was bedeutet, dass sie sofort in den Blutkreislauf gelangt; Dies ist der Bezugspunkt, mit dem andere Lebensmittel verglichen werden.
Kohlenhydrate, die langsamer abgebaut werden und Glukose allmählich in den Blutkreislauf abgeben, haben einen niedrigen GI. Der Glycemic Index Research Service (SUGiRS) der Sydney University bietet umfassende Informationen zu
GI und GL (siehe unten) bei www.glycemicindex.com.
Glykämische Last (GL): Baut auf dem glykämischen Index (GI) auf, um ein Maß für die gesamte glykämische Reaktion auf ein Lebensmittel oder eine Mahlzeit zu liefern. Während der glykämische Index misst, wie hoch ein Lebensmittel ansteigt
Blutzuckerspiegel misst die glykämische Last, wie viel Zucker tatsächlich in der Nahrung enthalten ist.
Um die glykämische Last zu berechnen, multiplizieren Sie die Gramm Kohlenhydrate in einer Portion Lebensmittel mit dem glykämischen Index dieses Lebensmittels. Lebensmittel mit niedrigem GI haben auch einen niedrigen GL. Einige Lebensmittel mit hohem GI haben jedoch einen niedrigen oder mittleren
GLs. Lebensmittel, die hauptsächlich aus Wasser oder Luft bestehen – wie zum Beispiel Wassermelone – können einen hohen GI-Wert haben, aber sie verursachen keinen steilen Anstieg des Blutzuckers, da sie einen niedrigen GL-Wert haben.
Insulinresistenz: Wie von Atkins Nutritionals Inc definiert, „verringerte Empfindlichkeit des Körpers gegenüber der Wirkung von Insulin auf den Blutzucker. Bei anhaltender übermäßiger Einnahme
Kohlenhydrate, gibt es einen entsprechenden Fluss von Insulinreaktionen; Mit der Zeit werden die Rezeptoren weniger empfindlich und können die überschüssige Glukose nicht mehr transportieren, was zu Fettaufbau, Insulin führt
Resistenz und schließlich Typ-2-Diabetes.“
Ketose: Blutzucker ist die erste Wahl des Körpers als Brennstoff. Wenn die Kohlenhydrate in der Nahrung drastisch reduziert werden, steht nicht mehr genügend Glukose zur Verfügung, um den Energiebedarf des Körpers zu decken.
Der Körper beginnt dann stattdessen, Fett zur Energiegewinnung zu verbrennen und es in eine Brennstoffquelle namens Ketone umzuwandeln.
Ketone: Ketone werden produziert, wenn Körperfett verbrannt wird, und der resultierende Zustand wird als Ketose-Lipolyse (kurz Ketose) bezeichnet. Überschüssige Ketone werden mit dem Urin ausgeschieden.
Diätetische Ketose ist ein normaler, nützlicher Teil des menschlichen Stoffwechsels. Es wird manchmal mit Ketoazidose verwechselt, einer lebensbedrohlichen Erkrankung, die mit unkontrolliertem Typ-1-Diabetes verbunden ist, aber
tritt nicht bei Personen auf, die auch nur eine geringe Menge Insulin haben.
Lipolyse-Teststreifen: Kleine Teststreifen, die in Urin getaucht werden, um die Anzahl der ausgeschiedenen Ketone zu messen. Je nachdem, wie viele Ketone Sie ausscheiden, ändern sich die Streifen zu
rosa oder lila. Eine dunklere Farbe weist auf einen höheren Ketosegrad hin und sagt Ihnen, dass sich Ihr Körper in einem aktiven Zustand der Fettverbrennung befindet. Die Streifen sind allgemein in Drogerien und Lebensmittelgeschäften erhältlich
sowie online.
Netto effektive Kohlenhydrate: Auch bekannt als Netto-Kohlenhydrate und effektive Kohlenhydratzahl (ECC), aber am häufigsten auf Etiketten als "Netto-Kohlenhydrate" zu sehen. Es gibt viele Theorien darüber, wie man netto zählt
Kohlenhydrate, aber zum jetzigen Zeitpunkt hat die FDA keine zugelassene Methode. Der gängige Ansatz besteht darin, mit der Gesamtkohlenhydratzahl eines Lebensmittels zu beginnen und dann die Kohlenhydrate zu subtrahieren, die (theoretisch) keinen Einfluss auf das Blut haben
Zuckerwerte.
Konventionelle Weisheit besagt, dass Ballaststoffe und hydriertes Stärkehydrolysat sicher abgezogen werden können. Umstrittener ist die Rolle von Zuckeralkoholen (wie Maltit, Sorbit, Mannit,
Lactit, Xylit und Erythrit) zur Erhöhung des Blutzuckerspiegels.
Viele Leute behaupten keine Reaktion, während andere einen Anstieg erleben. Zur Sicherheit empfehlen einige Experten, den Mittelweg zu nehmen und jedes Gramm Zuckeralkohol mit mindestens der Hälfte zu zählen
Gramm Kohlenhydrate.
