Gebackener Rosenkohl gratiniert – SheKnows

Keine Lust mehr auf einfachen Rosenkohl? Verfeinern Sie sie nach ungarischer Art mit einem cremigen gebackenen Gratin.

Probieren Sie die ungarische Art

Keine Lust mehr auf einfachen Rosenkohl? Verfeinern Sie sie nach ungarischer Art mit einem cremigen gebackenen Gratin.

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Gesalzenes Schweinefleisch, Sauerrahm und ein Semmelbrösel geben dem Rosenkohl neues Leben. Selbst ausgerufene Sprossenhasser werden diese Beilage lieben.

Rezept für gebackenen Rosenkohl-Gratin

Angepasst von Das ungarische Kochbuch

Portionen 8

Zutaten:

• 2 Pfund Rosenkohl
• 6 Tassen Wasser
• 2 Esslöffel Salz, geteilt
• 1/4 Tasse gehacktes Salz vom Schwein
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1-1/2 Tassen Sauerrahm
• Paprika
• 1/3 Tasse Semmelbrösel

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Butter eine 9 x 9-Zoll-Backform.
2. Die Enden des Rosenkohls waschen und abschneiden. Wasser und 2 EL Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Rosenkohl dazugeben und ohne Deckel 10 Minuten kochen lassen. Abgießen und in kaltem Wasser abspülen. Reservieren.
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3. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das gesalzene Schweinefleisch braten, bis es gebräunt und knusprig ist. Das gesalzene Schweinefleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und aufbewahren.
4. Fügen Sie die Zwiebel zum ausgelassenen Schweinefett hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer hinzu und rühren Sie um. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Sauerrahm einrühren und gründlich verrühren. Den Rosenkohl dazugeben und gut verrühren.
5. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und mit Paprika und den gesalzenen Schweinefleischstücken bestreuen. Rosenkohl gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreuen. 20 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und die Sauce sprudelt.

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