Wenn Sie noch keinen Grünkohlchip probiert haben, müssen Sie direkt auf diesen Zug aufspringen. Sogar meine Mutter, die behauptet, dass Grünkohl für ihren Geschmack einfach zu „grün“ ist, liebt sie.
Wenn es richtig gemacht wird (und ich glaube fest an die Low-and-Slow-Chip-Methode im Vergleich zur Röst-High-and-fast-Methode), sind Grünkohlchips knusprig, salzige kleine Häppchen vom grünen Himmel und eines der wenigen Dinge, von denen Sie das gesamte Backblech ohne einen einzigen Bissen essen können Schuld.
Diese Version bringt das kleine grüne Kraftpaket auf die nächste Stufe, indem sie wie Pizza schmecken. Ja, Pizza – du hast richtig gelesen. Eine Kombination aus Tomaten, Gewürzen, Käse und Nüssen wird auf wundersame Weise zu einem echten Pizzageschmack, der jeden Chip umhüllt. Also knirsche weg und genieße es, nicht zweimal darüber nachzudenken, wie viel du gerade gegessen hast.
Rezept für Pizza-Grünkohl-Chips
Dieser gesunde Grünkohl-Snack schmeckt wie Ihr Lieblingsvergnügen: Pizza!
Für 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 2 Stunden | Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
Zutaten:
- 1 Bund Grünkohl, gewaschen, vom Stiel befreit und in „chipsgroße“ Stücke gerissen
- 1/2 Tasse Mandeln oder Cashewnüsse (entweder eine oder eine Kombination aus beiden)
- 1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten (trocken, nicht in Olivenöl verpackt)
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/4 Teelöffel Oregano
- 1/4 Teelöffel Kräuter der Provence
- 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/8 Teelöffel Zwiebelpulver
- Dash rote Paprikaflocken
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3/4 Tasse Wasser
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf die niedrigste mögliche Stufe vor (bei den meisten Öfen ist dies 170 Grad F).
- Gib die Nüsse in eine Küchenmaschine und verarbeite sie, bis sie fein gehackt sind.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten außer dem Wasser hinzu und verarbeiten Sie sie, bis sie kombiniert und fein gehackt sind.
- Fügen Sie bei laufendem Prozessor das Wasser langsam hinzu. Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab und verarbeiten Sie sie, bis Sie eine flüssige / pastöse Konsistenz erreichen.
- Den Grünkohl in eine große Schüssel geben, die Mischung auf den Grünkohl gießen und gut schwenken, bis jedes Stück Grünkohl bedeckt ist.
- Den Grünkohl in einer Schicht auf 2 Backbleche auslegen.
- Legen Sie beide Backbleche für etwa 1-1/2 bis 2 Stunden in den Ofen (dies hängt von Ihrem Ofen ab) und drehen Sie die Pfannen zur Hälfte.
- Der Grünkohl sollte nach etwa 2 Stunden knusprig sein. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Noch mehr Grünkohl-Rezepte
Grünkohl frittata
Rosmarin-Grünkohl-Chips
Füllung aus Grünkohl und karamellisierten Zwiebeln
