Diese No-Bake-Karottenkuchen-Häppchen sind unglaublich lecker! Haferflocken, zerkleinerte Karotten, pralle Rosinen und Pekannüsse werden mit Gewürzen vermischt, um diesen super gesunden, mundgerechten Leckerbissen für Kinder jeden Alters zu kreieren.
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Diese Leckereien sind unglaublich! Voller gesunder Zutaten sind sie der perfekte Snack für die Lunchbox Ihres Kindes oder als Snack nach der Schule. Machen Sie eine große Menge und halten Sie sie für ein schuldfreies Naschen leicht gemacht.
Rezept für No-Bake Karottenkuchen Energy Bites
Leicht adaptiert aus dem Kochen Canuck
Ausbeute: 16 bis 20 Energiebissen, je nach Größe
Zutaten:
- 1-1/2 Tassen altmodischer, glutenfreier Hafer
- 1/4 Tasse Pekannüsse, fein gehackt
- 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 1/2 Tasse Ahorn-Mandelbutter oder normale Mandelbutter (Sie können in diesem Rezept auch Erdnussbutter ersetzen)
- 1/4 Tasse rohe Agave, reiner Ahornsirup oder roher Honig
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1/2 Tasse geriebene Karotten
- 1/4 Tasse Bio-Rosinen
Richtungen:
- In eine Rührschüssel Haferflocken, Pekannüsse und Leinsamen geben.
- In einer separaten Schüssel alle restlichen Zutaten hinzufügen und sehr gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mit einem Esslöffel oder einer Keksschaufel die Mischung herausschöpfen. Mit den Händen zu Kugeln rollen. Die Kugeln auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech legen und mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren. Bewahren Sie die restlichen Bissen in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.
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