Die Weihnachtszeit steht vor der Tür, was bedeutet, dass wir unzählige Feste genießen und trotzdem versuchen, Kohlenhydrate zu zählen. Alles scheint gut zu laufen, du hast „nein, danke“ zu einem Brötchen gesagt, eine gesunde Portion Truthahn genommen – aber dann geht es los. Platte um Platte mit Kartoffeln, Weißbrotfüllung, Mais … wird es jemals enden? Nehmen Sie die Sache selbst in die Hand und erstellen Sie ein wenig Kohlehydrate Mahlzeit, die Sie gerne essen und stolz jedem Gast servieren werden.
Eine andere Sichtweise auf Seiten
Die Feiertage sind eine Zeit des festlichen Genusses, die auf den ersten Blick nicht gerade freundlich zu einem kohlenhydratarmen Lebensstil zu sein scheint. Du willst keine Berge von Kartoffelpüree essen, aber du willst nicht
den bekannten – und nicht sehr ausgefallenen Weg des Blumenkohlpürees zu gehen. Es gibt eine Lösung: Beginnen Sie mit einer Lieblingszutat, die wenig Kohlenhydrate enthält, und bauen Sie ein elegantes Gericht darum herum. Ein paar mehr
Berührungen können das langweiligste Gemüse zu einem unternehmenswürdigen Status erheben. Die folgenden Rezepte sind einfach zuzubereiten, speziell genug für Gäste und enthalten weniger Kohlenhydrate.(Anmerkung des Herausgebers: Nicht alle dieser Rezepte sind für alle Phasen verschiedener kohlenhydratarmer Diäten geeignet.)
Spinat mit weißen Bohnen
Knoblauch-infundiertes Olivenöl und weiße Bohnen verleihen einer traditionellen Seite ein toskanisches Flair. Diese Beilage ist definitiv nichts für jemanden in der Anfangsphase einer Low Carb Diät und richtet sich eher an
die in den Wartungsphasen.
Zutaten:
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Dose (15,5 Unzen) kleine weiße Bohnen, abgetropft
24 Unzen Babyspinat, gewaschen, getrimmt, feucht gelassen
Richtungen:
1. In einer großen Pfanne Öl bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Knoblauch hinzufügen; 1 Minute kochen, gerade genug, um das Öl zu aromatisieren.
3. Knoblauch entfernen; Hitze auf mittelhoch erhöhen. Bohnen hinzufügen; 2 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
4. Spinat hinzufügen; kochen, bis es gerade verwelkt ist. Zum Kombinieren gut umrühren.
Ergibt 8 Portionen (3/4-Tasse).
Pro 3/4-Tassen-Portion: 21,2 g Kohlenhydrate, 6,7 g Ballaststoffe, 2 g Gesamtfett, 0 mg Cholesterin, 6 g Protein, 138 mg Natrium, 116 Kalorien
Notiz: Für weniger Kohlenhydrate reduzieren Sie die Portionsgröße auf 1/2 Tasse.
Gerösteter Blumenkohl
Das Rösten im Ofen verleiht dem Blumenkohl einen rauchigen Geschmack, während der Käse eine pikante Note hinzufügt.
Zutaten:
4 Esslöffel natives Olivenöl extra, 2 Esslöffel zum Beträufeln reservieren
2 Köpfe Blumenkohl, in mundgerechte Stücke geschnitten
1/3 Tasse Pecorino-Romano-Käse
1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
1/2 Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack
Richtungen:
1. Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
2. Kombinieren Sie Öl und Blumenkohl in einer 3-Liter-Auflaufform. Gut mischen, Blumenkohl mit Öl bestreichen.
3. Etwa die Hälfte des Käses über den Blumenkohl streuen; mischen, um Blumenkohl zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Restlichen Käse darüberstreuen. Restliches Öl darüberträufeln. Mit Folie abdecken; 30 Minuten backen, oder bis die Gabel zart ist. Wenn eine braune Oberseite gewünscht wird, die Folie für die letzten 15 Minuten entfernen.
Ergibt 8 Portionen (1 Tasse).
Pro 1-Tassen-Portion: 11,2 g Kohlenhydrate, 5,3 g Ballaststoffe, 8 g Gesamtfett, 2 mg Cholesterin, 5 g Protein, 238 mg Natrium, 124 Kalorien
Süßkartoffelauflauf
Eine bekannte Zutat für Festtagsgerichte, belebt mit Äpfeln und knusprigen Pekannüssen. Für beste Ergebnisse verwenden Sie einen Apfel, der seine Form behält, wie Gala oder Braeburn.
Zutaten für den Belag:
2 Tassen Pekannüsse
2 Esslöffel Wasser
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1 Esslöffel körniges Splenda
Zutaten für die Füllung:
4 Esslöffel ungesalzene Butter
3 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in 1/8-Zoll-Scheiben geschnitten
4 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten (falls in Ihrem Plan erlaubt)
1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
1/2 Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack
Antihaft-Kochspray
Richtungen:
1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne die Pekannüsse bei schwacher Hitze 10 Minuten lang rösten oder bis Sie ihr Aroma riechen.
2. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel; Wasser, Splenda und Salz hinzufügen.
3. Werfen Sie Pekannüsse zum Beschichten; weiter rühren, bis das Wasser verdunstet ist. Vom Herd nehmen; abkühlen lassen.
4. Bereiten Sie eine 3-Liter-Auflaufform vor. mit Antihaft-Kochspray. Eine Schicht Kartoffel überlappend auf den Boden der Schüssel legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Eine Apfelschicht auf die Kartoffeln legen. Mit Butter bestreichen. Weiter schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind, nach jeder Kartoffelschicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit punktieren
Butter nach jeder Apfelschicht. Sie sollten mit einer Schicht Apfel darüber abschließen.
6. Pekannüsse fein hacken und darüberstreuen. Mit Butter bestreichen. 30 Minuten backen oder bis die Kartoffeln gabelzart sind.
Ergibt 10 (1/2-Tasse) Portionen.
Pro 1/2-Tassen-Portion: 19,1 g Kohlenhydrate, 4,5 g Ballaststoffe, 22 g Gesamtfett, 12 mg Cholesterin, 3 g Protein, 245 mg Natrium, 270 Kalorien
Gebratener Spargel mit Zitrone
Das Rösten karamellisiert die Zitronen und den Spargel und erzeugt komplexe Aromen für ein täuschend einfaches Gericht.
Zutaten:
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Pfund frischer Spargel, getrimmt
1 mittelgroße Zitrone
1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
1/2 Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack
Richtungen:
1. Backofen auf 400 Grad F vorheizen.
2. Auf einem Backblech mit Rand den Spargel mit Öl bestreichen und in einer einzigen Schicht anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Zitrone halbieren. Saft einer halben Zitrone über den Spargel pressen. Die andere Hälfte in hauchdünne Scheiben schneiden und in einer Schicht in der Mitte des Spargels anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen, oder bis der Spargel zart und leicht gebräunt ist.
Ergibt 6 (3/4-Tassen) Portionen.
Pro 3/4-Tassen-Portion: 6,9 g Kohlenhydrate, 3,3 g Ballaststoffe, 5 g Gesamtfett, 0 mg Cholesterin, 3 g Protein, 194 mg Natrium, 84 Kalorien
Lösen Sie Ihr Beilagenrätsel mit den obigen Rezepten. Keine Berge von kohlenhydratreichen Lebensmitteln mehr, nur weil es Tradition ist. Sie haben andere Möglichkeiten. Servieren Sie in dieser Ferienzeit Ihre
Gäste spannende, gesunde Beilagen. Sie werden jedes Familientreffen genießen, wenn Sie wissen, dass Sie eine Mahlzeit servieren, die nicht nur köstlich, sondern auch kohlenhydratarm ist.
