Dieser lebendige Spinatsalat wurde von der chilenischen Vereinigung für frisches Obst gewonnen und bietet süße, saftige Clementinen, frische Blaubeeren und cremige Avocadoscheiben, alles mit einem hausgemachten Orangensenf beträufelt Dressing. Ideal für leichte vegane Mittag- oder Abendessenbeilagen.
Dieser lebendige Spinatsalat wurde von der chilenischen Vereinigung für frisches Obst gewonnen und bietet süße, saftige Clementinen, frische Blaubeeren und cremige Avocadoscheiben, alles mit einem hausgemachten Orangensenf beträufelt Dressing. Ideal für leichte vegane Mittag- oder Abendessenbeilagen.
Spinatsalat mit frischem Obst und Orangen-Senf-Dressing
Für 4
Für das Dressing:
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- 1/2 Tasse Orangensaft
- 1 Teelöffel gehackte frische italienische Petersilie
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
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Für den Salat:
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- 4 mittelgroße Clementinen, geschält, in Scheiben geschnitten
- 1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält, in Scheiben geschnitten
- 4 Unzen Babyspinat
- 4 Unzen frische Blaubeeren
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Richtungen:
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- In einer kleinen Schüssel Orangensaft, Petersilie, Dijon, Salz und Pfeffer mischen, verquirlen und dabei langsam Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.
- Auf vier mittelgroßen Tellern Clementinen und Avocado gleichmäßig verteilen und in Reihen über jeden Teller legen.
- Spinat in die Mitte geben und Blaubeeren über den Spinat streuen.
- Dressing über den Salat träufeln.
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Leckerer vegane Salatrezepte!
