Wenn Sie griechische und andere mediterrane Gerichte lieben, werden Sie dieses köstliche Essen aus Kabobs, gefüllten Weinblättern und anderen authentischen Gerichten genießen. Diese Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Diese gesunden Rezepte wurden bereitgestellt von Zaya, dem mediterranen Hafen in Atlanta.
Kafta-Kabob
Zutaten
- 2 1/2 Pfund 80/20 Rinderhack
- 2 1/2 Pfund Lammhack
- 2 Tassen gewürfelte Zwiebeln
- 4 Tassen Petersilie, gewaschen und getrocknet, dann gehackt
- 2 EL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 1/2 EL alle Gewürze
- 1 Ei
Richtungen
- Alle Zutaten mischen.
- Portion in 6 oz. Holz und Grill.
Gefüllte Weinblätter (vegetarisch)
Zutaten
- 6 Tassen Petersilie, gewaschen und getrocknet, dann gehackt
- 4 Tassen Tomaten, fein gehackt
- 3 Tassen mittelkörniger Reis
- 3 Tassen gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 1/4 Tassen Zitronensaft
- 1 1/2 Tassen natives Olivenöl extra
- 1 EL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Gläser Weinblätter, 28 Blätter
- 1/2 Tasse Zitronensaft
- 1/4 EL Salz
- 1 EL Knoblauch
- 1 Tasse Tomatensauce
- 1/2 Liter Wasser
Richtungen
- Petersilie, Reis, Zwiebel, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
- Weinblätter abtropfen lassen und Stiele entfernen. Mit der glänzenden Seite nach unten legen und einen gehäuften Löffel der Mischung auf das breite Ende des Blattes geben.
- Die linke und rechte Seite umklappen und die Füllung zu den Spitzen hin rollen.
- In der Zwischenzeit die Tomatenscheiben auf dem Boden eines Suppentopfs anrichten, dann mit einer Schicht Weinblätter bedecken.
- Legen Sie die Rollen mit der Naht nach unten in engen Reihen und schichten Sie sie dann auf die Weinblätter. Die Weinblätter mit einem Teller beschweren.
- Fügen Sie Zitronensaft, Salz, Knoblauch und Tomatensauce hinzu und fügen Sie dann Wasser hinzu, bis es bedeckt ist.
- Zum Kochen bringen, dann 45 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis fertig ist.
Fahren Sie auf der nächsten Seite fort, um die köstlichen Rezepte für Tabouleh- und Joghurtsalat zu erhalten.
