Hier sind vier lustige und einfache Rezepte, die jedes Osterfest komplett machen: ein frisch schmeckender Kichererbsensalat, süß und würzig mit Marmelade glasierte Babykarotten, gerösteter Spargel mit einem Hauch Zitrus aus frischen Zitronen und ein Ofenkartoffelsalat mit all dem Befestigungen.
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Wenn Ostern vor der Tür steht, kann die Planung eines Abendessens stressig werden, besonders wenn Sie wählerische Esser haben. Hier teilen wir vier Rezepte für Beilagen um jede Art von hungrigen Gästen zu beherbergen, auch für Vegetarier, da diese alle fleischfrei sind.
Kichererbsensalat mit frischen Kräutern und Feta Rezept
Dient 6-8
Zutaten:
- 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, gespült und abgetropft
- 4 Tassen frischer Babyspinat und oder Frühlingsmischung
- 1/2 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Tasse Gurken, gewürfelt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
- Salz und Pfeffer zum Würzen (optional)
- 1/2 Tasse Fetakäse, zerbröckelt
- Salatdressing nach italienischer Art (oder Ihr Lieblingssalatdressing)
Richtungen:
- In eine große Schüssel Kichererbsen, Spinat, Zwiebeln, Tomaten, Gurken und frische Petersilie geben. Fügen Sie ein paar Esslöffel Salatdressing hinzu und schwenken Sie den Salat, bis das Dressing gut eingearbeitet ist.
- Mit dem zerbröckelten Feta-Käse bestreuen und sofort servieren.
Rezept für mit Marmelade glasierte Babykarotten
Dient 8-10
Zutaten:
- Große Auflaufform
- 1/4 Tasse süße Sahnebutter (oder normale Butter), geschmolzen
- 1/4 Tasse Orangenmarmelade
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1/2 Tasse frischer Orangensaft
- 2 Esslöffel verpackter brauner Zucker (hell oder dunkel oder Sie können reinen Ahornsirup ersetzen)
- 2 Pfund Babykarotten, gewaschen und getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Orangenscheiben zum Garnieren (optional)
Richtungen:
- Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
- In einer Schüssel Butter, Karotten, Marmelade, Balsamico-Essig, Orangensaft und braunen Zucker hinzufügen. Werfen Sie die Karotten und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig beschichtet sind.
- Die Karotten in der Auflaufform verteilen und 25 Minuten ohne Deckel backen oder bis die Karotten weich sind. Aus dem Ofen nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf eine Servierplatte geben und warm servieren.
Gebratener Spargel mit Zitrone Rezept
Für 6
Zutaten:
- 2 Pfund frischer Bio-Spargel
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Meersalz, plus extra zum Bestreuen
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone in Scheiben geschnitten und 1 Zitrone in Scheiben geschnitten zum Garnieren
Die Anleitung findest du hier im Rezept Sie weiß >>
Rezept für zweimal gebackenen Kartoffelsalat
Dient 6-8
Zutaten:
- 10-12 rote Kartoffeln, in kleine Stücke gewürfelt
- 1/2 Tasse fettarme Mayonnaise (Ersatz für Veganer für Vegetarier)
- 2 Esslöffel pulverisierte Ranch-Salat-Dressing-Mischung (wenn Sie die pulverisierte Mischung nicht finden können, können Sie 1/4 der regulären Ranch-Salat-Dressing-Mischung verwenden)
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 2 Tassen frisch geriebener Cheddar-Käse
- 4 Scheiben Speck, gekocht und grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln, zum Garnieren in dünne Scheiben geschnitten (optional)
Richtungen:
- Bringen Sie bei mittlerer Hitze einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die Kartoffeln hinzu. 10 Minuten kochen lassen oder bis sie leicht weich sind (Überkochen führt dazu, dass die Kartoffeln auseinanderfallen). Kartoffeln abgießen und in eine große Rührschüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Ranch-Salat-Dressing-Mix, süße Zwiebeln und Gewürze und Cheddar-Käse gut vermischen. Die Mayonnaise-Mischung zu den Kartoffeln geben und leicht unterheben, damit die Kartoffeln nicht auseinanderfallen. Mit Speck und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
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