Vegetarischer Genuss: Karamell-Süßkartoffel-Kuchen – SheKnows

Süßkartoffeln dienen nicht nur als farbenprächtige Beilage. Dieses nährstoffreiche, natürlich süße Wurzelgemüse kann auch eine wichtige Zutat für ein vegetarisches Dessert sein. Dieser Karamell-Süßkartoffelkuchen passt zu den Feiertagen, kann aber auch jederzeit serviert werden, wenn Sie Süßkartoffeln zur Hand haben.
Süßkartoffeln dienen nicht nur als farbenprächtige Beilage. Dieses nährstoffreiche, natürlich süße Wurzelgemüse kann auch eine wichtige Zutat für ein vegetarisches Dessert sein. Dieser Karamell-Süßkartoffelkuchen passt zu den Feiertagen, kann aber auch jederzeit serviert werden, wenn Sie Süßkartoffeln zur Hand haben.

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Karamell-Süßkartoffel-Kuchen

Für 16

Zutaten:

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• 4 Tassen Allzweckmehl

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• 1-1/2 Esslöffel Kürbiskuchengewürz

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• 2 Teelöffel Backpulver

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• 1 Teelöffel Backpulver

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• 1 Teelöffel Salz

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• 2 Tassen Butter, bei Zimmertemperatur weich

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• 1 Tasse Kristallzucker

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• 1-1/2 Tassen brauner Zucker, geteilt
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• 5 Eier

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• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

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• 1 Tasse Buttermilch

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• 2 Tassen geschälte, sehr gut gekochte Süßkartoffelpüree

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• 1 Tasse geröstete Pekannüsse

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• Karamellsauce nach Wahl

Richtungen:

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1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen.

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2. Eine große Bundt-Pfanne großzügig mit Kochspray bestreichen.

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3. In einer großen Schüssel Mehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

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4. In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Standmixers Butter und Zucker mischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und flauschig sind. Eier nacheinander einrühren, bis sie gut eingearbeitet sind. Vanille einrühren.

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5. Abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch unterrühren. Süßkartoffeln hinzufügen und auf niedriger Stufe schlagen, bis sie eingearbeitet sind. Pekannüsse unterheben.

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6. Den Teig in die vorbereitete Bundt-Pfanne geben und 1 Stunde backen oder bis ein Messer, das in der Nähe der Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

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7. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter 30 Minuten abkühlen lassen. Kuchen auf ein Gitter stürzen und weiter abkühlen lassen.

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8. Die Scheiben großzügig mit Karamellsauce beträufeln.

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