Seit der Gründung meines Unternehmens ist Cakewalk Nachspeisen, ich mache seit über drei Jahren Pie Pops! Ich liebe es, mit diesen kleinen, tragbaren Häppchen neue Wege zu finden, mich neu zu erfinden. Wenn Sie noch nie davon gehört haben, sind Pie Pops im Grunde genommen Mini-Pocket Pies, die direkt am Stiel gebacken werden!
tSie können jede Art von Füllung hineingeben, die Sie mögen – von fruchtig über cremig bis herzhaft – und das Beste daran ist, dass Sie mit den Krusten wirklich kreativ werden können. Sie können auch aufrecht aufgestellt werden, damit niemand sie jemals vermisst!
t Mein neues Kochbuch, Einfach wie ein Pie Pops, wurde erst diesen Monat veröffentlicht. Darin finden Sie über 60 Rezepte für meine süßen und herzhaften Pie Pops, Cake Pops und Mini-Teebrote.
t Ich würde gerne ein kleines Tutorial mit Ihnen teilen, das ich für eines meiner liebsten urlaubsfreundlichen Rezepte direkt aus dem Buch gekocht habe: Cranberry-Walnut Crisp Pie Pops. Sie sind perfekt herb und zart süß, mit einem krümeligen, knusprigen Belag, der Ihrem Weihnachtsdessert eine totale Drehung verleiht!
Cranberry-Walnuss Crisp Pie Pops
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t Aus dem Kochbuch Einfach wie Pie Pops*
t Ergibt 2 Dutzend Pie Pops
Zutaten:
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- 4 ungebackene, im Laden gekaufte oder hausgemachte Tortenkrusten mit einem Durchmesser von 9 Zoll
- 2 Tassen frische oder gefrorene Preiselbeeren
- 1 Tasse gehackte Walnüsse
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/3 Tasse Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse brauner Zucker
- 3/4 Tasse Allzweckmehl
- 3/4 Tasse altmodische oder schnelle Haferflocken (nicht sofort)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse kalte Butter
- 1 großes Eiweiß, geschlagen (zum Bestreichen)
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Richtungen:
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T Notiz: Wenn Sie können, backen Sie zunächst einen Pop nur für sich selbst, damit Sie ihn „schmecken“ können, während er noch warm ist. Genießen Sie es mit einer Tasse Kaffee oder sogar einem Glas Wein.
T So bereiten Sie die Füllung vor: Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor. Eine Kuchenform mit 9 Zoll Durchmesser einfetten und ein großes Backblech einfetten und bemehlen.
t Preiselbeeren waschen und abtropfen lassen. In einer großen Schüssel Preiselbeeren, Walnüsse und braunen Zucker mischen. Verteilen Sie die Mischung in der vorbereiteten Kuchenform und klopfen Sie sie fest.
t In einer anderen Schüssel Ei, Kristallzucker, zerlassene Butter und Mehl vermischen. Gut schlagen. Verteilen Sie die Eiermischung auf der Mischung in der Kuchenform.
t 40-45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die Füllung mit einer Gabel vermischen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad F.
TZubereitung des knusprigen Belags: In einer großen Rührschüssel alle Zutaten für den Belag außer der Butter vermischen. Mit einem Teigmixer oder einer Gabel die Butter in die Mischung einschneiden, bis sie groben Semmelbröseln ähnelt.
TSo montieren Sie die Pie-Pops:
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T Schritt 1: Beginnen Sie mit frischen Zutaten für beste Ergebnisse. Ich war so aufgeregt zu erfahren, dass Cranberries endlich Saison hatten, dass ich mich beeilte, einige zu kaufen, nur um sie in der Nähe zu haben (und natürlich auch für dieses Rezept). Wie ich oben erwähnt habe, lassen Sie die Kuchenfüllung nach dem Backen etwas abkühlen und mischen Sie sie dann mit einer Gabel, damit sie leichter in die Pops löffelt.
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T Schritt 2: Verwenden Sie einen 3 bis 4 Zoll großen runden Ausstecher, um 24 Gebäckrunden aus 2-3 Tortenkrusten mit 9 Zoll Durchmesser auszustanzen. Wenn Sie 12 Pops machen, benötigen Sie 24 Runden (12 obere und 12 untere Krusten).
T Spitze: Sie können Ihren eigenen Teig herstellen (mit dem doppelten Rezept), oder wenn Sie ein Neuling in Sachen Pie Pops sind, können Sie gekühlte, backfertige Pie-Krusten in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen. Sie werden normalerweise in der Nähe von Keksteig und Butter gefunden. Die im Laden gekauften Krusten werden in Kartons mit 2 9-Zoll-Krusten geliefert. Sie sind nicht gefroren.
T Schritt 3: Fette und bemehle dein Backblech Gut (Pops, die kleben sind die absolut schlimmsten). Legen Sie Ihre 12 "unteren" Teigrunden oben und unten auf Ihr Backblech und bestreichen Sie sie mit Eiweiß. Drücken Sie einen einzelnen 8-Zoll-Pergamentstab in die Mitte jeder unteren Kruste, damit sie fest halten.
T Spitze: Sie können diese 8-Zoll-„Keksstäbchen“ in der Backabteilung Ihres örtlichen Bastelladens kaufen. Probieren Sie Michaels, Tall Mouse oder Hobby Lobby aus.
T Schritt 4: Löffeln Sie Ihre Kuchenfüllung in die Mitte jeder unteren Kruste und lassen Sie mindestens einen 1/4 bis 1/2-Zoll-Rand um die Füllung herum, damit Sie Ihre obere und untere Kruste miteinander versiegeln können.
T Schritt 5: Legen Sie Ihre obere Kruste auf Ihre Füllung und richten Sie die obere und untere Kruste sorgfältig aus. Drücken Sie die oberen Krusten mit den Fingern fest um den Durchmesser des Pops, um eine schöne, flache Oberfläche zu schaffen, um die Kanten zu kräuseln.
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T Schritt 6: Crimpen Sie Ihre Pie-Pop-Ränder mit einer Gabel, einer dekorativen Crimpzange oder einem „Cookie-Stick-Dübel“. Sie können einen Dübel herstellen, indem Sie einfach ein 1-Zoll-Stück von einem Ihrer Keksstäbchen abschneiden.
T Spitze: Stellen Sie sicher, dass Sie beide Seiten des Keksstäbchens des Pie Pop fest zusammendrücken, wie im linken Bild gezeigt. Dadurch wird sichergestellt, dass der Keksstift sicher sitzt und der Kuchen nach dem Backen nicht herunterfällt.
T Schritt 7: Sobald Ihre Pops versiegelt und gekräuselt sind, bestreichen Sie die oberen Krusten mit Eiweiß und bestreuen Sie sie mit Ihrem Belag.
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T Schritt 8: Backen Sie Ihre Pops bei 375 Grad F für 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Nimm sie dann von deinem Backblech und lege sie auf ein Kühlregal.
T Schritt 9: Wenn Sie diese Pie Pops für eine Veranstaltung oder eine Party backen, sollten Sie sie in einen durchsichtigen 10 x 10 cm Zellophanbeutel einwickeln und mit einem bunten Band binden! Dies hilft, die Beläge zu halten und hält die Pops frisch, bis sie verzehrfertig sind.
T Spitze: Achte darauf, dass die Pops vollständig abgekühlt sind, bevor du sie einwickelst. Andernfalls können sie matschig werden.
t Nun, da haben Sie es! Diese einfachen und lustigen Pie Pops sind köstlich und machen Spaß und werden auf Ihrer nächsten Party oder Veranstaltung definitiv ein Hit. Spaß haben!
T *Einfach wie ein Pie Pops ist online erhältlich unter Amazonas und Barnes & Noble.
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