Ergibt 6-8 Portionen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Stehzeit (oder Kühlzeit): 2-8 Stunden
Backzeit: 2 Stunden, 15 Minuten
Zutaten:
2 EL. Olivenöl
2 EL. gehackte frische Rosmarinblätter oder 1 TL. getrockneter Rosmarin
1 1/2 EL. koscheres Salz
1 1/2 EL Fenchelsamen oder 1 1/2 TL. gemahlener Fenchel
2 TL. Pfeffer
2 TL. frisch gehackter Salbei oder 1 TL. getrockneten Salbei
2 TL. frisch gehackter Thymian oder 1 1/2 TL. getrockneter Thymian
2 TL. Paprika
1 Teelöffel. zerstoßene rote Paprika, optional, je nach gewünschter Schärfe
1 Teelöffel. gemahlener Koriander
1/2 TL. gemahlener Piment
6 Pfund. Schweinerippen
3 EL Balsamico Essig
Richtungen:
1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rosmarin, Salz, Fenchelsamen, Pfeffer, Salbei, Thymian, Paprika, Paprika, Koriander und Piment vermischen.
2. Die Rippchen mit Gewürzpaste einreiben und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Backofen auf 325 Grad F vorheizen.
4. Die Rippchen mit der Fleischseite nach oben auf einem großen, umrandeten Backblech oder Bräter anrichten.
5. Rippchen 2 Stunden offen braten oder bis sie weich sind.
6. Grill vorheizen. Die fleischige Seite der Rippen mit Balsamico-Essig bestreichen und etwa 2 Minuten vor der Hitze braten, bis sie gebräunt sind.
7. 5 Minuten ruhen lassen, dann zwischen Rippen schneiden oder in Scheiben servieren.
Tipp: Sie können diese Glasur für Schweinekoteletts, Lammkoteletts und Hühnchenstücke verwenden.
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