Schlagen Sie das klirrende Winterwetter mit einem herzhaften und gesunden Wurzelgemüse-Auflauf, natürlich gesüßt mit reinem Ahornsirup und warm gewürzt mit Zimt, Nelken und Ingwer. Karotten, Pastinaken und Süßkartoffeln werden in diesem einfach zuzubereitenden veganen Auflauf zu zarten Häppchen leckerer Glückseligkeit.
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Um dir im Urlaubstrubel Zeit zu sparen, kannst du diesen veganen Auflauf bis zu drei Tage im Voraus zubereiten und zum schnellen Aufwärmen einfach in den Ofen schieben.
Rezept für den Auflauf mit Ahorn-Zimt-Wurzelgemüse
Portionen 8
Zutaten:
- 6 Karotten, geputzt und gewürfelt
- 6 Pastinaken, geputzt und gewürfelt
- 3 Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, halbiert und in Spalten geschnitten
- Saft von 2 Orangen
- Schale von 1 Orange
- 1/2 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser
- 1/3 Tasse Ahornsirup
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor und besprühen Sie eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform mit Kochspray.
- Kombinieren Sie das Gemüse und legen Sie es in die vorbereitete Auflaufform.
- In einer Schüssel die restlichen Zutaten verquirlen und die Mischung über das Gemüse gießen, um es zu beschichten.
- Die Form mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 20 Minuten. Nach 10 Minuten wenden, um sie mit der Kochflüssigkeit zu bedecken.
- Das Gemüse vor dem Servieren noch einmal schwenken.
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