Meerrettich ist eine würzige, scharfe Würze, und wenn Sie auf den Geschmack gekommen sind, wissen Sie, dass frischer Meerrettich einen viel besseren Geschmack hat als das verarbeitete im Laden gekaufte Zeug. Während Meerrettich im Garten wachsen kann, entscheiden sich viele Gärtner dafür, ihn nicht anzubauen, da er sich wie Unkraut im Garten ausbreiten kann. Stattdessen jagen sie nach wilder Meerrettich.
Meerrettich ist eine würzige, scharfe Würze, und wenn Sie auf den Geschmack gekommen sind, wissen Sie, dass frischer Meerrettich einen viel besseren Geschmack hat als das verarbeitete im Laden gekaufte Zeug. Während Meerrettich im Garten wachsen kann, entscheiden sich viele Gärtner dafür, ihn nicht anzubauen, da er sich wie Unkraut im Garten ausbreiten kann. Stattdessen jagen sie nach wilder Meerrettich.
Mittsommer ist die Zeit, um wilde Meerrettichwurzeln zu finden und auszugraben. Man findet sie oft an Straßenrändern und Feldrändern im Norden des Landes. Die Pflanze hat Blätter, die denen sehr ähnlich sind
rote Radieschen dass Sie in Ihrem Garten wachsen würden, nur viel größer, hellgrün und glänzend. Wenn Sie sich nicht sicher sind, graben Sie nach unten und ziehen Sie die Wurzel heraus. Es wird lang und weiß sein, wie eine Pastinake. Wenn Sie immer noch Zweifel haben, brechen Sie die Wurzel und schnüffeln Sie daran. Es wird schwer sein, das Meerrettich-Aroma zu übersehen!Zu genießen wilder Meerrettich, reiben oder pürieren Sie einfach die Wurzel und servieren Sie sie, wie Sie normalerweise Meerrettich servieren würden. Wenn Sie von Hand reiben, beachten Sie, dass das scharfe Aroma um ein Vielfaches stärker ist als bei Zwiebeln. Für die Langzeitlagerung schichten Sie gehackten Meerrettich und einen Sirup aus gleichmäßigen Teilen Weißweinessig und Weißzucker in ein Glas mit dicht schließendem Deckel, um es etwa 12 Monate im Kühlschrank aufzubewahren.
