Als ich über 20 Jahre alt war und meine Zehen bis in meine 30er Jahre hinein bewegte, habe ich immer mehr darüber gelernt, wie ich mich selbst ernähren kann – und jetzt meine Familie. Vielleicht sind Sie einen ähnlichen Weg gegangen: Lebensmittel einkaufen für einen, Grillen für eine Party, Füttern die Grippe, einen Kater füttern, zum Lernen essen, aus Traurigkeit essen und – mein Favorit – Schlemmen für Glück.
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Sie erfahren, warum Ihre Mutter so gekocht hat (oder nicht) und warum Sie in diese Fußstapfen treten (oder nicht). Du lernst von den neuen Leuten, die du triffst, über einige großartige Dinge, von denen du nie wusstest, dass du sie essen kannst, und fragst dich, warum zum Teufel du sie noch nie gegessen hast. Auf diesem Weg festigen Sie ein Denkmuster über das Essen, Lebensmittel und deine ganze Beziehung damit, dich selbst und dann deine Lieben zu ernähren. Während meiner Reise wurde mir klar, dass ich ein ziemlich allgemeines, aber ungesundes Muster bei der Bewertung einer Koch- und Essaufgabe hatte. Ich kümmere mich viel zu sehr darum, ob meine Mahlzeiten schnell sind oder nicht.
Ich werde der Erste sein, der sagt, dass wir berufstätige Frauen sind belebt. Ich bin beschäftigt, verdammt, und ich kenne kein Mädchen, das ihr Geld wert ist, das es nicht ist. Ich habe jeden Tag viel zu tun, und an den meisten Tagen schaffe ich es nicht alles. Die meisten von uns werden von äußerem Druck, inneren Kräften, Pech und gutem Wetter gedrängt, Dinge zu erledigen. Dieser allgegenwärtige Druck hat dazu geführt, dass wir etwas zusammenpressen – alles, bitte! – aus unserer Zeit, und für viele von uns ist das Kochen.
Bin ich der einzige, der den Begriff „Foodie“ oder „Gourmet“ mit Reichtum verbindet? Wenn ich nicht arbeiten müsste und wenn mein Mann nicht arbeiten müsste, könnte ich den ganzen Tag damit verbringen, Pizzateig von Grund auf neu zu machen und Zerkleinern von Mozzarella, den ich von Hand aus hoffrischer Milch aus dem ethisch einwandfreien Bio-Marktregal im Superfancy-Lebensmittelladen hergestellt habe Geschäft. Ich könnte es in meiner imaginären Außenküche kochen, während meine Kinder bei einem teuren Trankopfer über erledigte Hausaufgaben lustig miteinander lachen — Sie können hier den Rest Ihrer persönlichen Fantasie einfügen. Für die meisten von uns ist das nicht die Realität.
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Wir kaufen und füttern unsere Lieben abgepacktes, fertig gekochtes, komplett nachgemachtes, etwas künstliches und sonst minderwertiges Essen, weil wir das Gefühl haben, dass es schneller geht. Wir geben uns mit all den negativen Konsequenzen zufrieden, die wir im Laufe der Zeit immer klarer sehen. All dieses schnellere Essen ist teurer, kalorienreich, aber auch nahrhaft und verursacht unzählige Krankheiten und Leiden. Es erzeugt Plastikmüll, der nicht recycelt werden kann, für dessen Beseitigung wir bezahlen müssen und die Zeit für die Handhabung und wer weiß, wie viel wir in Zukunft bezahlen müssen, wenn wir keine Plätze mehr dafür haben.
Wir müssen uns bewusst machen, dass „Fast Food“ nicht viel schneller ist. Wir müssen Zeit damit verbringen, zu fahren, zu parken, Schlange zu stehen, zu bezahlen und dann den Müll zu entsorgen. Ich wette, wir werden lange nicht wissen, wie viel Zeit uns eine schlechte Ernährung wirklich in Bezug auf Arztbesuche und buchstäbliche Lebensjahre nimmt.
Wir müssen auch unsere Vorstellung davon, was eine schnelle Mahlzeit wirklich sein sollte, neu ausrichten. Wenn es in einer Minute verzehrfertig ist, sollte es wahrscheinlich eine Scheibe Wassermelone oder ein Glas Wasser sein. Ich bin dieser Denkweise schrecklich schuldig; Ungeduldig warte ich darauf, dass ein Topf mit Wasser kocht, oder ich messe den Wert eines Rezepts nach Länge, Anzahl der Zutaten und Zubereitungszeit. Warum beginne ich nicht damit, darüber nachzudenken, wie lecker es wäre oder wie sehr ich es genießen würde, es zuzubereiten? Ich sollte darüber nachdenken, wie gut ich mich fühlen würde, nachdem ich es gegessen habe und einige der Leute, die ich füttere, in den Prozess der Zubereitung der Mahlzeit einbeziehen würde.
Die zeitaufwendige Kochaufgabe, die ich wirklich liebe, ist das Einmachen. Sparen Sie sich die Oma-Witze – ich habe das Gefühl, dass es meine Abendessenzeit, Snackzeit und jede andere Mahlzeit schneller und besser gemacht hat. Wenn ich eine Dose Tomatensauce, die ich eingemacht habe, aufbrechen kann, weiß ich, dass sie immer noch als Gemüse angesehen werden kann. Ich füttere meine kleinen Kinder dabei mit Gemüse, aber ich bin mir nicht immer sicher, ob ich das sagen kann, wenn ich ein Glas im Laden gekaufte Soße öffnete. Ich müsste eine umfangreiche Google-Suche durchführen, um herauszufinden, was die meisten Zutaten waren, und einen Abschluss in Naturwissenschaften haben, um wirklich zu verstehen, ob es eine kluge Sache war oder nicht, zu essen oder nicht. Dafür habe ich keine Zeit, und Sie sollten es auch nicht.
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