Ein gesundes Gericht aus vegan Comfort Food, diese leckere Kombination aus Tofu, Spinat und Kichererbsen ist genau das Richtige für eine gute Laune oder eine deftige Mahlzeit gegen die kalte Winterzeit. Beeindruckend in der Präsentation, eignet sich dieses vegane Dinner-Rezept auch hervorragend zur Unterhaltung.
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Tofu mit Spinat und Kichererbsen Rezept
Portionen 8
Zutaten:
- 1 (16 Unzen) Block fester Tofu, ohne Flüssigkeit
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 6 Tassen Spinat
- 2/3 Tasse Gemüsebrühe
- 1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen oder Kichererbsen
Richtungen:
- Legen Sie eine doppelte Lage Papiertücher auf einen Teller. Legen Sie den Tofu auf den Teller und bedecken Sie ihn mit einer weiteren doppelten Lage Papiertücher. Legen Sie einen schweren Gegenstand wie ein Kochbuch auf die obere Platte, um die überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu zu pressen. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Sesamöl erhitzen. Tofu in Würfel schneiden und die Würfel in die Pfanne geben. Kochen, gelegentlich wenden, bis der Tofu leicht gebräunt ist. Tofu mit einem Schaumlöffel oder Spatel vorsichtig auf einen Teller geben und warm halten.
- Zwiebel in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren braten, bis sie weich ist. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander hinzu und rühren Sie 1 Minute lang. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel.
- Spinat in die Pfanne geben, dabei die Zutaten vermischen und den Spinat welken lassen. Fügen Sie etwas Gemüsebrühe hinzu, wenn die Pfanne trocken wird.
- Restliche Brühe, Kichererbsen und Tofu einrühren und kochen, bis es heiß ist. Warm servieren.
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