Küchenchef Anthony Stewart vom Pritikin Longevity Center bringt uns diesen ultra-gesunden, einfach zuzubereitenden Salat mit saftigen, süßen Orangen und knackigem Spargel.
Küchenchef Anthony Stewart vom Pritikin Longevity Center bringt uns diesen ultra-gesunden, einfach zuzubereitenden Salat mit saftigen, süßen Orangen und knackigem Spargel.
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Spargel-Orangen-Salat
Tipp von Chefkoch Anthony: Seien Sie kreativ! Fühlen Sie sich frei, neue Fusionen zu schmieden. Bevorzugen Sie Balsamico gegenüber Rotweinessig? Tue es! Hast du gerade wunderschöne Erdbeeren vom Markt gekauft? Verwenden Sie sie anstelle von Orangen für diesen Salat.
Für 4
Zutaten:
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- 1/2 Tasse Rotweinessig
- 1/2 Tasse Orangensaft
- 1 Esslöffel gehackter frischer Knoblauch
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Bund Spargel, holzige Enden abgeschnitten, Stangen diagonal in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 2 feste, reife Tomaten, entkernt, geviertelt und in mundgerechte Stücke geschnitten
- Drei Blutorangen, geschält und geschnitten
- 1 großer Bund Römersalat, zerkleinert
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Richtungen:
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- Für ein Dressing Essig, Orangensaft, Knoblauch, Paprika und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Blanchieren Sie den Spargel in einem großen Topf mit kochendem Wasser, lassen Sie ihn abtropfen und geben Sie den Spargel in eine große Schüssel mit Eiswasser, um das Kochen zu stoppen.
- In einer großen Servierschüssel Spargel, Tomaten, Orangen und Römersalat vermischen.
- Dressing über den Salat gießen und zum Überziehen wenden. Sofort servieren.
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