Köstlich gewürzt mit Safran, das vegan Pasta-Rezept ist eine leckere Beilage, die Sie das ganze Jahr über servieren können. Als Bonus verwandelt die bunte Auswahl an fein gehacktem Gemüse und minimalem Fettbedarf der veganen Mahlzeit ein oft kalorienreiches Gericht in ein köstlich gesundes veganes Rezept.
Köstlich mit Safran gewürzt, ist dieses vegane Pasta-Rezept eine leckere Beilage, die Sie das ganze Jahr über servieren können. Als Bonus verwandelt die bunte Auswahl an fein gehacktem Gemüse und minimalem Fettbedarf der veganen Mahlzeit ein oft kalorienreiches Gericht in ein köstlich gesundes veganes Rezept.
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Orzo Milanese
Portionen 8
Zutaten:
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- Prise Safranfäden
- 1/2 Tasse sehr warmes Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse gehackte rote Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackte Karotten
- 1/2 Tasse gehackter Sellerie
- 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
- 1 Tasse Orzo
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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Richtungen:
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- In einer kleinen Schüssel Safran und Wasser verrühren. Beiseite legen.
- Öl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Karotte, Sellerie und Paprika hinzu und rühren Sie um.
- Kochen Sie Gemüse unter häufigem Rühren, bis das Gemüse weich ist. Orzo, Brühe und Safranwasser einrühren.
- Zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie für 25 bis 30 Minuten oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
- Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren.
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