SheKnows hat den Starkoch Michael Symon gegrillt, um es dünn zu machen Eiserner Koch, Das Kauspielzeug, griechische Küche und Eva Longoria. Sehen Sie sich außerdem seine Antworten auf unser Celebrity Chef-Schnellfeuer an.
Interview: Michael Symon
Chatten mit
ein eiserner Koch
SheKnows hat den Starkoch Michael Symon gegrillt, um es dünn zu machen Eiserner Koch, Das Kauspielzeug, griechische Küche und Eva Longoria. Sehen Sie sich außerdem seine Antworten auf unser Celebrity Chef-Schnellfeuer an.
Als wir die Chance bekamen, Iron Chef Michael Symon zu interviewen, waren wir begeistert! Wer ist seiner Meinung nach im Kitchen Stadium am härtesten zu schlagen? Lehnen Sie sich zurück und entspannen Sie sich, liebe Leser. Wir haben alle Deets.
Ein Interview mit Küchenchef Michael Symon
Fragen und Antworten
Starkoch im Schnellfeuer
Lieblings-Promi-Kochkollege?
Bobby Flay… Er ist einer meiner besten Freunde und war ein großartiger Mentor auf der „Promi“-Seite der Kochkunst.
Lieblings-Casual-Restaurant in Cleveland/Ohio?
Überlegenes Pho
Lieblings-Fast-Food-Restaurant?
Rein und raus
Lieblings-Foodtruck?
Großer schwuler Eiswagen
Lieblingskochbuch?
Weißglut
Feinschmecker schuldiges Vergnügen?
Salz- und Essigchips & Minz-Schokoladeneiscreme
Essen, das Sie hassen?
Himbeeren
Lieblingssendung ohne Lebensmittelbezug?
Wandlung zum Bösen
Hobbys außer kochen?
Golfen
Beste Zutat, die niemand verwendet?
Dannon Oikos griechischer Joghurt!
Lieblings-Regionalküche der USA?
Ich liebe, liebe, liebe südliches Essen
SheKnows: Danke, dass Sie diesem Interview zugestimmt haben. Bevor wir zum Essen kommen, machst du die Werbespots für Lay mit Eva Longoria. Wie war es, mit ihr zu arbeiten?
Michael Symon: Fantastisch!! Sie hätte nicht netter sein können. Ist ein toller Freund und Resonanzboden geworden.
SK: Apropos Fernsehen, wer ist Ihrer Meinung nach der härteste Iron Chef?
FRAU: Morimoto ist unglaublich kreativ und ein echter Handwerker, aber ich denke, Bobby [Flay] wäre am schwersten zu schlagen.
SK: Welchen Kampf fanden Sie persönlich am schwierigsten und warum?
FRAU: Basilikum. Es ist sehr schwer, ein Kraut zur Hauptzutat zu machen, ohne dass es die Mahlzeit überwältigt.
SK: Wie beeinflusst Ihr griechisches Erbe Ihre Küche, insbesondere auf Eiserner Koch, wo Du Sie haben keine Kontrolle über einen Ihrer Hauptbestandteile?
FRAU: Die Einfachheit und Reinheit der griechischen Küche kommt im Kitchen Stadium sehr gut zur Geltung. Seit ich ein kleiner Junge war, ist griechischer Joghurt ein fester Bestandteil meiner Küche. Tatsächlich hat meine Großmutter griechischen Joghurt von Grund auf neu hergestellt, und ich habe ihn in eine Menge meiner Rezepte integriert, einschließlich des berühmten Keksrezepts meiner Frau! Ich esse tatsächlich jeden Tag griechischen Joghurt von Dannon Oikos, weil er mich an den Joghurt erinnert, mit dem ich aufgewachsen bin.
SK: Hast du irgendwelche Tipps, wie man griechische Zutaten, wie griechischer Joghurt und Hummus, in unser tägliches Essen einbezieht?
FRAU: Sie eignen sich nicht nur sehr gut als Basis für Dressings und Suppen, sondern eignen sich auch hervorragend für Marinaden.
SK: Bei meinen Recherchen habe ich ein Rezept gesehen, das Sie für eine gebratene Lammkeule mit Minze-Gurken-Joghurt gemacht haben. Es klang lecker, aber ich habe ein paar Probleme. Erstens bereitet mir die Lammkeule mit Knochen immer Probleme. Was ist der Trick, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gart?
FRAU: Sobald Sie eine schöne Anbraten von außen bekommen, reduzieren Sie die Brattemperatur auf 275 und kochen Sie es, bis das Fleisch 135 erreicht hat… lassen Sie es 20 Minuten ruhen und servieren Sie es.
SK: Mein zweites Problem ist, dass ich es nicht schaffe, die richtige Balance der Zutaten auf der Tzatziki-Sauce zu finden. Tatsächlich habe ich bei meiner Recherche festgestellt, dass ich nicht der einzige bin. Was ist das Geheimnis?
FRAU: Machen Sie es nicht zu dick und haben Sie keine Angst, Dill und Minze zu füllen und es immer mit nativem Olivenöl extra zu beenden.
SK: Tolle Tipps! Apropos Tipps geben, was ist dein Lieblingsteil beim Hosten? Das Kauspielzeug?
FRAU: Die ganze Besatzung. Erstaunliche Gruppe von Menschen, die jeden Tag die Arbeit zum Vergnügen machen.
SK: Schließlich bist du aus Cleveland, also würde mir mein Freund (der auch aus Cleveland kommt) nicht verzeihen, wenn ich das überspringen würde. Lieblingsgebräu aus Great Lakes?
FRAU: Weihnachtsbier natürlich!!
Wir möchten Küchenchef Symon dafür danken, dass er sich die Zeit genommen hat, diese Fragen zu beantworten. Schauen Sie sich das Rezept an, das er uns unten zur Verfügung gestellt hat, und seine Antworten auf unser Celebrity Chef-Schnellfeuer.
Rezept für Spinatgratin
Mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Michael Symon
Für 4
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 große Knoblauchzehe, gehackt
- 6 Tassen frischer Babyspinat
- 1/2 Tasse Dannon Oikos einfacher griechischer fettfreier Joghurt
- 1/3 Tasse plus 1/4 Tasse Parmesankäse
- 1/4 Tasse Panko-Semmelbrösel
Richtungen:
- Eine mittlere ofenfeste Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Wenn die Pfanne heiß ist, Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch mit einer Prise Salz hinzufügen.
- 3 Minuten kochen lassen, dann den Spinat hinzufügen. Eine weitere Minute kochen lassen oder bis der Spinat etwas zusammengefallen ist, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- Joghurt und 1/3 Tasse Parmesan einrühren und zum Würzen abschmecken, nach Bedarf zusätzliches Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Die Semmelbrösel gleichmäßig darüberstreuen, gefolgt vom restlichen Parmesan.
- Stellen Sie die Pfanne unter einen Grill auf niedriger Stufe und kochen Sie weitere 8 bis 10 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist.
Weitere Interviews mit Starköchen
Spitzenkoch Alaun Fabio Viviani spricht über neue Unternehmungen
Interview mit Küchenchefin Ann Cooper
Das Beauty-Abenteuer von Starkoch Giada De Laurentiis
