Dies ist ein sehr einfaches, leckeres Rezept, das sich hervorragend eignet, wenn Sie einige Äpfel im Garten verbrauchen möchten. Es funktioniert am besten beim Essen von Äpfeln, obwohl Kochäpfel für einen etwas bittereren Geschmack verwendet werden können. Sie haben auch die Möglichkeit, es alkoholisch zu machen oder nicht, indem Sie entweder Apfelsaft oder Cider verwenden – Sie haben die Wahl!
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Normandie Hühnchen
Portionsgröße 4
Zutaten:
- 75 Gramm Butter
- 8 Hähnchenschenkel ohne Haut
- 6 Schalotten, halbiert
- 4 Selleriestangen, gehackt
- 300 Milliliter Apfelsaft oder Cidre
- 300 Milliliter frische Hühnerbrühe, scharf
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 200 Milliliter Crème fraîche
- 4 Essäpfel, entkernt und in Spalten geschnitten
- 3 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Richtungen:
- 50 Gramm Butter in einer großen Pfanne auf dem Herd erhitzen und die Hähnchenschenkel rundum anbraten, dabei nach Bedarf wenden.
- Schalotten und Sellerie zugeben und einige Minuten kochen lassen.
- Apfel-/Cidresaft und Brühe darübergießen und abschmecken.
- Zum Kochen bringen, dann fest mit Folie abdecken und 20 Minuten kochen lassen, oder bis der Saft klar wird, wenn das Huhn durchstochen wird.
- Crème fraîche einrühren und kurz aufkochen, dann eine Minute köcheln lassen.
- Restliche Butter in einer weiteren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Apfelspalten dazugeben und fünf Minuten braten, bis sie eine leichte Farbe annehmen. Rühren Sie die Äpfel in die Hühnchenform.
- Mit etwas gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit Gemüse servieren.
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