Was hat es mit Leinsamen auf sich?

Leinsamen sind der neueste Trend unter gesunden Essern, aber was genau sind sie? Und wie kann der Durchschnittsmensch sie in Mahlzeiten integrieren?

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Alles, was Sie wissen müssen

Ich muss an Leinsamen denken als ich fälschlicherweise den gefrorenen Joghurt meiner Tochter damit bedeckte, weil ich dachte, es wären Graham-Cracker-Krümel. Da ich den Joghurt nicht verschwenden wollte, aß ich ihren und gab ihr meinen.

Überraschenderweise schmeckten sie überhaupt nicht schlecht und ich fühlte mich viel gesünder, da ich wusste, dass ich gerade mein Dessert mit Vitaminen bedeckt hatte. Das brachte mich dazu, mich zu fragen, was genau Leinsamen sind, was sie für meinen Körper tun können und wie ich sie in meine Mahlzeiten integrieren kann…

Was sind Leinsamen?

Flachs ist eine Pflanzenart mit schönen blauen Blüten und Früchten – die die Samen enthalten. Es gibt zwei verschiedene Arten von Samen – braun und golden. Beide haben einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren und sind reich an Proteinen und B-Vitaminen. Der einzige Unterschied liegt im Geschmack: Goldene Leinsamen neigen dazu, glatt und nussig zu sein, während braune Leinsamen eher erdige Untertöne haben, aber auch einen nussigen Geschmack haben. Die meisten Menschen bevorzugen goldenes gegenüber braunem, aber beides ist gut für Ihre Gesundheit.

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Gesundheitliche Vorteile von Leinsamen

Entsprechend WebMD, Leinsamen verringern Ihr Risiko für Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes. Sie sind voller Ballaststoffe, die bei Verstopfung helfen können, und sie können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Leinsamen enthalten hohe Mengen an sekundären Pflanzenstoffen und Antioxidantien, die bei Frauen Brustkrebs und Wechseljahrsbeschwerden vorbeugen können.

Lagerung

Sie werden fast immer gemahlene Leinsamen verwenden wollen, um den Geschmack etwas zu mildern und das Kauen zu erleichtern. Leinsamen sind in ihrer ganzen Form in der Regel sehr hart. Bewahren Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf, um eine Oxidation der Öle zu verhindern.

Wie man Leinsamen in Mahlzeiten einbaut

Da gemahlene goldene Leinsamen nicht zu intensiv im Geschmack sind, können sie in fast alles eingearbeitet werden. Wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt, können Sie jederzeit zweimal täglich die Hälfte der empfohlenen Menge auf das Essen streuen. Es wird empfohlen zwischen 2 und 4 Esslöffel Leinsamen pro Tag – beginnend mit 1 Esslöffel und hocharbeiten bis zu 4. Einige Möglichkeiten, sie in alltäglichen Lebensmitteln zu verwenden, sind:

Fügen Sie Ihrem morgendlichen Müsli, Joghurt oder Smoothie einen Esslöffel hinzu.
Rühren Sie sie in Salatdressings oder Brotaufstriche wie Mayonnaise ein.
Zum Krümelbelag auf Backwaren geben.
Mit Frozen Yogurt mischen (die meisten Joghurtläden bieten Leinsamen als Mix-In an).
Verwenden Sie es mit Paniermehl, um Hühnchen zu bestreichen (sehen Sie sich das an) Rezept für Leinsamen-Hähnchen hier!).
Kaufen Sie Lebensmittel, die bereits Leinsamen enthalten – wie Energieriegel, Brot und Cracker (stellen Sie sicher, dass Leinsamen eine der aufgeführten Zutaten ist).

Heidelbeer-Bananen-Smoothie mit Leinsamen >>

Wie immer ist es am besten, mit Ihrem Arzt über eine Ernährungsumstellung zu sprechen. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts in Leinsamen sollten Sie sie langsam in Ihre Ernährung aufnehmen, damit sich Ihr Körper anpassen kann. Die meisten Amerikaner bekommen nicht die täglich empfohlenen Ballaststoffmengen und Leinsamen können helfen!