Vermuten Sie eine Glutensensitivität? Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie dies bestätigen – oder herausfinden, ob es sich um etwas anderes handelt.
Es scheint, als ob Gluten 2013 ein Schlagwort der Gesundheitsbranche war, das auch 2014 beliebt bleiben wird. Viele Menschen haben nicht nur die Autoimmunerkrankung, die als. bekannt ist Zöliakie, aber wir kratzen erst jetzt an der Oberfläche, wenn es darum geht, die Glutensensitivität ohne Zöliakie zu verstehen. Laut aktueller Forschung haben noch mehr Menschen diese Erkrankung.
Was verursacht eine Glutensensitivität ohne Zöliakie (auch bekannt als NCGS)? Forscher sind sich nicht ganz sicher. Eine aktuelle Studie, die ziemlich umstritten war, behauptet, dass gentechnisch veränderte Lebensmittel sind schuld. Unabhängig von der Ursache (abgesehen von der Unfähigkeit des Körpers, Gluten zu tolerieren), ist es wichtig zu unterscheiden, ob Gluten das Problem oder etwas anderes ist.
Was ist Gluten?
Gluten ist ein Protein, das in Lebensmitteln enthalten ist, die aus Weizen und anderen Körnern hergestellt werden. Diejenigen, die an Zöliakie leiden, folgen oft einem glutenfreie Diät schmerzhaften Symptomen vorzubeugen.
Was ist Glutensensitivität?
Also, was ist die ganze Aufregung über Gluten? Nun, es stellt sich heraus, dass ungefähr 18 Millionen Amerikaner haben eine sogenannte „Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit“.„Das ist sechsmal so viele Menschen, die an Zöliakie leiden, also ist es eine große Sache. (Dann Dr. Oz hat es abgedeckt, und es wurde ein Ja wirklich große Sache.)
Etwas Symptome einer Glutensensitivität Dazu gehören Gehirnnebel, häufige Blähungen oder Blähungen, Müdigkeit, Depressionen, Angstzustände, Migräne, nicht-migräneartige Kopfschmerzen und Gelenkschmerzen. Es unterscheidet sich von Zöliakie, weil Menschen mit einer Darmschädigung leiden, die die Nährstoffaufnahme verheerend anrichtet. Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit ist oft nicht durch die gleichen Symptome einer Zöliakie gekennzeichnet, weshalb so viele Menschen nicht wissen, dass sie empfindlich auf Gluten reagieren.
Andy Bellatti, ein registrierter Ernährungsberater mit Sitz in Las Vegas, sagt, dass viele der Symptome der Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit bei Hunderten anderer Erkrankungen vorhanden sind, was die Diagnose erschwert.
„Es ist erwähnenswert, dass Personen mit einer Glutensensitivität ohne Zöliakie nicht positiv auf Zöliakie getestet werden“, sagt er.
Ist Gluten wirklich schuld?
Alyse Levine, ein eingetragener Ernährungsberater in Los Angeles, sagt, dass die einzigen Krankheiten, bei denen Gluten der wahre Schuldige ist, Zöliakie, Weizenallergien und Weizenempfindlichkeiten sind. Wenn Sie also keine dieser Erkrankungen haben und Gluten aus Ihrer Ernährung streichen, folgen Sie wahrscheinlich nur einer kohlenhydratarmen Diät.
„Dies führt oft dazu, dass man sich an Eiern, Käse, fetten tierischen Proteinen, Ölen und anderen Fetten satt und auf Vollkornprodukte, Obst und stärkehaltiges Gemüse verzichtet. Als Ergebnis kann man tatsächlich an Gewicht zunehmen!“ sagt Levine und fügt hinzu, dass Menschen, die dieses Regime befolgen, möglicherweise viele nützliche Nährstoffe in ihrer Ernährung haben.
Dr. Stefano Guandalini, medizinischer Direktor der Universität von Chicago Zentrum für Zöliakie, sagt, dass es keinen Test gibt, der Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit diagnostizieren kann. (Dr. Oz hat einen Bluttest erwähnt.)
„Wenn man Gluten als Schuldigen vermutet, ist es nur logisch, zuerst auf Zöliakie getestet zu werden“, sagt Guandalini und weist darauf hin, dass Bluttests und Biopsien helfen.
Wenn keine Zöliakie festgestellt wird, versuchen Ärzte häufig glutenfreie Diäten. Einige bitten die Patienten, zuerst glutenfrei zu werden, um invasive Tests zu vermeiden.
„Eine eindeutige, nachhaltige Verbesserung würde tatsächlich für die Diagnose einer nicht zöliakiebedingten Glutensensitivität sprechen“, sagt er.
Warum professionelle Hilfe zählt
Bellatti sagt, dass Menschen mit einem Ernährungsberater oder einem verwandten Fachmann zusammenarbeiten sollten, um eine Diät zu entwickeln, die Gluten wirklich eliminiert, falls sie eine Glutensensitivität ohne Zöliakie vermuten oder haben.
Es ist wichtig, mit einem Profi zusammenzuarbeiten, da es viele versteckte Glutenquellen gibt, wie zum Beispiel in Saucen, die in Restaurants serviert werden, und in Kosmetika, sagt Bellatti.
„Der Verzicht auf Gluten geht weit über den Verzicht auf Nudeln und Brot hinaus“, fügt Bellatti hinzu.
Wenn Sie nach einer glutenfreien Diät eine Veränderung feststellen, können Sie möglicherweise weitere Tests durchführen, um eine Diagnose zu stellen. Andernfalls könnten einige dieser Symptome einfach Arthritis, Depression oder eine andere Erkrankung sein.
Ist glutenfrei die neue Diät?
Wir werden in den kommenden Jahren wahrscheinlich mehr über die Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit hören, da sich mehr Forschung auf diese Erkrankung konzentriert. Guandalini zitiert einige neue Forschungsergebnisse aus Australien, die gezeigt haben, dass viele Menschen, die dachte, empfindlich auf Gluten zu sein, hatte tatsächlich Probleme mit schlecht verdauten Kohlenhydraten im Weizen.
Also, wer weiß? Vielleicht ist Gluten doch nicht schuld. Wenn Sie dies jedoch vermuten, ist es möglicherweise ein guter Zeitpunkt, Gluten für eine Weile wegzulassen und zu sehen, ob es der Schuldige ist.
Mehr zu Gluten
Zöliakie: Wenn Gluten weg muss
Sollte man Gluten eliminieren?
Haben Sie Zöliakie?
