Bewegen Sie sich, Vitamin A, C und E. Sie haben Ihre Zeit in der Sonne verbracht. Gesundheit-bewusste Menschen richten ihre Aufmerksamkeit heutzutage immer mehr auf Mineralien wie Magnesium, Kalzium und Zink. Anstatt sich ausschließlich auf nahrhafte Lebensmittel zu verlassen, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten, ist es einfacher als jemals ein bisschen online recherchieren und einen Mineralstoffmangel selbst diagnostizieren – ob das der Realität entspricht oder nicht.
Leider ist es auch allzu einfach, einen Bioladen aufzusuchen und sich mit Nahrungsergänzungsmitteln einzudecken, und Experten sagen, dass dies das Letzte ist, was Sie tun möchten, ohne zuerst einen Arzt oder Ernährungsberater aufzusuchen.
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„Mineralien sind viel schwieriger zu verarbeiten als Vitamine“, sagt Dr. Barry Sears, eine führende Autorität auf dem Gebiet der entzündungshemmenden Ernährung und Präsident der gemeinnützigen Inflammation Research Foundation. „Dies liegt an ihrer Variabilität in der Absorption und potentiellen Toxizität. Mineralien in Nahrungsergänzungsmitteln haben je nach Formulierung sehr unterschiedliche Absorptionsraten. Infolgedessen ist ihre potenzielle Toxizität im Gegensatz zu Vitaminen höher.“
Aus diesem Grund sagt Sears, dass Mineralstoffe „kniffliger“ sind als Vitamine: Im Gegensatz zu Vitaminen, die bei übermäßiger Einnahme mit dem Urin ausgeschieden werden, wirken Mineralstoffe normalerweise paarweise. „Aus diesem Grund ist das Natrium-Kalium-Gleichgewicht für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks wichtiger als die einfache Senkung des Natriums“, sagt Sears. „Ebenso ist das Magnesium-zu-Kalzium-Gleichgewicht für die Knochengesundheit wichtiger als die bloße Erhöhung des Kalziums. Daher kann die Einnahme einer Ergänzung eines Mineralstoffs tatsächlich ein Ungleichgewicht verursachen, das schlimmer ist als der wahrgenommene Mangel an dem Mineralstoff.“
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Sears sagt, dass die Menge an Mineralien, die Sie benötigen, aus Bluttests stammen sollte – etwas, das der durchschnittliche Mensch, der in einem Reformhaus einkauft, wahrscheinlich nicht getan hat. „Die therapeutische Zone von Mineralien ist viel begrenzter als bei Vitaminen“, sagt Sears. „Zink ist wichtig, aber bei etwas höheren RDA-Werten kann es toxische Wirkungen haben. Außerdem brauchen Sie für eine optimale Gesundheit ein Zink-zu-Kupfer-Verhältnis, im Gegensatz zu mehr Zink.“
Das einzige Mineral, von dem Sears sagt, dass es in der amerikanischen Öffentlichkeit wirklich mangelhaft ist, ist Magnesium, und die einzigen beiden Nahrungsergänzungsmittel, die er empfiehlt (ohne ärztlicher Rat) sind raffiniertes Fischöl für Omega-3-Fettsäuren, um Entzündungen zu reduzieren, und raffinierte Polyphenole, um genug zu bekommen, um kritische Gene zu aktivieren.
Wenn Sie sich erschöpft fühlen und sicher sein möchten, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie mit Ihrer Ernährung benötigen, Rebecca Lewis, betriebsintern registrierte Ernährungsberaterin bei HelloFresh, sagt, dass Sie Folgendes im Hinterkopf behalten sollten: „Wenn wir die empfohlene Menge an Obst und Gemüse (fünf pro Tag) und Vollkornprodukten (die Hälfte von allem) Körner sollten Vollkornprodukte sein) mit magerem Fleisch und es gibt eine Vielfalt an Nahrungsmitteln, die wir essen, dann würde dies eine ausgewogene Ernährung darstellen“, Lewis sagt. „Diese Art von nährstoffreicher Ernährung reicht aus, um sicherzustellen, dass wir alle Mineralien, die wir brauchen, aus der Nahrung, die wir zu uns nehmen, aufnehmen.“
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Lewis bietet diesen praktischen Leitfaden für Lebensmittel, die reich an sieben wichtigen Mineralien sind, die Sie für Ihre Gesundheit benötigen.
- Eisen – Äpfel, grüne Bohnen, brauner Reis, Bohnen, Melonen, Kartoffeln, Salat und Erbsen
- Zink – Austern, rotes Fleisch, Geflügel, Bohnen und angereichertes Getreide
- Jod – jodiertes Speisesalz, Meeresgemüse, Erdbeeren, Käse und Kartoffeln
- Calcium – Äpfel, grüne Bohnen, Zitrusfrüchte, Melonen und Salatgemüse
- Selen – Paranüsse, brauner Reis und Pilze
- Magnesium – grüne Bohnen, Zitrusfrüchte, Gurken und Salatblätter
- Kupfer – Bohnen, Zitrusfrüchte
