Glutenfreies Goodie der Woche: Frisches Mango-, Kokos- und Limetteneis – SheKnows

Frisches Obst, Sommer und… Eis! Was wäre besser? Dieses Rezept für frisches Mango-, Kokos- und Limetteneis verwendet einfache Zutaten, um einen wunderbaren, glutenfreien, gefrorenen Genuss zu kreieren.

Verwandte Geschichte. Das glutenfreie Zitronen-Mohn-Brot von Giada De Laurentiis ist ein heller und pikanter Genuss nach all den Feiertagen

Gluten ist in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Produkten enthalten, von Ketchup über Sojasauce bis hin zu Süßigkeiten und Gewürzen. Während SheKnows.com versucht sicherzustellen, dass diese Rezepte glutenfrei sind, lesen Sie die Zutatenetiketten aller Lebensmittel und Lebensmittelprodukte, die Sie für diese Rezepte verwenden, sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie auch glutenfrei sind

glutenfrei.

Frisches Mango-, Kokos- und Limetteneis

Ergibt ungefähr 1 Pint

Zutaten:

• 1 Pfund (ca. 3 Tassen) frische Mangoscheiben
•  3/4 Tasse gekühlte Kokosmilch
• 1/2 Tasse ganz natürlich Coffee-mate Natural Bliss Sweet Cream Creamer
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1 Limette, entsaftet
• Prise Meersalz

Richtungen:

1. Mango, Kokosmilch, Coffee-mate, Zucker, Limettensaft und Meersalz in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
2. In einen Behälter umfüllen und mindestens eine Stunde kühl stellen.
3. Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben einfrieren.
4. Sofort servieren oder Mischung in einen abgedeckten Behälter geben und einfrieren, um später zu genießen.

Glutenfreie Snickerdoodle-Kekse

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Land O’Lakes

Ergibt 4 Dutzend

Zutaten:

• 3/4 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Butter
• 1-1/4 Tassen, plus 2 Esslöffel glutenfreie Mehlmischung (siehe unten)
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Weinstein
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel glutenfreie Vanille
• 1/8 Teelöffel Salz

Zimt-Zucker-Mischung:

• 3 Esslöffel Zucker
• 1-1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Glutenfreie Mehlmischung

Zutaten:

• 2 Tassen Reismehl
• 2/3 Tasse Kartoffelstärke
• 1/3 Tasse Tapiokamehl
• 1 Teelöffel Xanthangummi

Richtungen:

1. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen.
2. Bewahre die Backmischung in einem luftdichten Behälter auf und rühre sie gut um, bevor du sie verwendest.

Snickerdoodle-Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor.
2. In einer großen Schüssel eine dreiviertel Tasse Zucker mit der Butter vermischen und cremig schlagen.
3. Fügen Sie die restlichen Zutaten zur Zuckermischung hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich alles gut vermischt hat.
4. In einer kleinen Schüssel Zimt und Zucker vermischen und beiseite stellen.
5. Rollen Sie den Teig in 1-Zoll-runde Kugeln und rollen Sie sie dann in der Zimt-Zucker-Mischung.
6. Verwenden Sie ungefettete Backbleche und legen Sie die Kekse etwa fünf Zentimeter voneinander entfernt auf die Bleche.
7. Backen, bis die Ränder leicht golden sind, oder 8 bis 10 Minuten lang.

Dieses glutenfreie Goodie ist wirklich zwei Leckereien, die zu einem kombiniert werden – doppelter Spaß!

Weitere glutenfreie Goodie-Rezepte zum Ausprobieren

Cantaloupe-Zitronen-Shakes
Ghirardelli fudgy Brownies
Teuflischer Schokoladen-Zucchini-Kuchen