Rote Bohnen und Reis mögen ein Faschingsfavorit sein, aber dieses köstliche Gericht ist ausgewogen vegan Mahlzeit, die Sie zu jeder Jahreszeit essen können. Beginnen Sie mit trockenen Kidneybohnen anstelle von Dosen, kann das Kochen länger dauern, aber die Tiefe des Karnevalsgeschmacks erhalten Sie darin veganer Urlaub Rezept lohnt sich.
Rote Bohnen und Reis mögen ein Faschingsfavorit sein, aber dieses köstliche Gericht ist eine ausgewogene vegane Mahlzeit, die Sie zu jeder Jahreszeit essen können. Beginnen Sie mit trockenen Kidneybohnen anstelle von Dosen, kann das Kochen länger dauern, aber die Tiefe des Karnevalsgeschmacks, die Sie in diesem veganen Urlaubsrezept erhalten, ist es wert.
Vegane rote Bohnen und Reis
Portionen 8
Zutaten:
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- 1 Pfund rote Kidneybohnen, über Nacht in Wasser eingeweicht
- 1 Esslöffel Chipotle in Adobo-Sauce, gehackt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse fein gehackte frische Petersilie
- 1/2 Teelöffel Flüssigrauch
- 2 Lorbeerblätter
- Scharfe Soße nach Geschmack
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Tassen gekochter brauner Langkornreis
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Richtungen:
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- Kidneybohnen abgießen, abspülen und in einen großen Topf geben. Bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
- Fügen Sie Chipotle, Zwiebel, Sellerie, Karotte, Knoblauch, Petersilie, Flüssigrauch und Lorbeerblätter hinzu. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um es zu bedecken. 1-1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Lorbeerblätter entfernen. Mit scharfer Sauce und Salz und Pfeffer würzen.
- Reis in der Mitte von 8 Tellern häufen und die Bohnenmischung darüber schöpfen. Sie können Bohnen und Reis auch vor dem Servieren zusammenrühren. Heiß servieren.
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