Avocados sind eine köstliche Frucht, die häufig als Guacamole serviert oder in mexikanische Gerichte gewürfelt wird. Reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und anderen gesundheitsfördernden Vitaminen und Mineralstoffen, sollte diese Superfrucht ein Teil Ihres Alltags sein vegan Speisekarte. Diese vegane Avocadosuppe ist ein Grundrezept, das gekühlt oder warm serviert oder pur zubereitet oder mit Kräutern, Gewürzen oder anderen Zutaten, die Sie zur Hand haben, verfeinert wird.
Avocados sind eine köstliche Frucht, die häufig als Guacamole serviert oder in mexikanische Gerichte gewürfelt wird. Reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und anderen gesundheitsfördernden Vitaminen und Mineralstoffen, sollte diese Superfrucht ein Teil Ihres täglichen veganen Menüs sein. Diese vegane Avocadosuppe ist ein Grundrezept, das gekühlt oder warm serviert oder pur zubereitet oder mit Kräutern, Gewürzen oder anderen Zutaten, die Sie zur Hand haben, verfeinert wird.
Gekühlte Avocadosuppe
Für 4
Zutaten:
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- 3 große reife Avocados, halbiert, entkernt, geschält
- 1 große reife Tomate, entkernt, gehackt
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- 1 (32-Unzen) Behälter Pacific Foods Bio-Pilzbrühe
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
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Richtungen:
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- Avocados in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
- Tomate, Zitronenschale und -saft hinzufügen. Pürieren bis glatt.
- In einem mittelgroßen Topf Avocado-Mischung und Brühe glatt rühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sie können es warm servieren, indem Sie es bei mittlerer Hitze erhitzen, oder Sie können es bis zum Abkühlen kühlen und kalt servieren.
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Anmerkung des Kochs: Würzen Sie die Suppe zur Abwechslung mit Ihren frischen oder getrockneten Lieblingskräutern, fügen Sie ein Jalapeno- oder Chipotle-Pulver hinzu oder streuen Sie chinesisches 5-Gewürze-Pulver hinein.
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