Die Blue Bloods-Schauspielerin Jennifer Esposito litt an mehreren Symptomen – Kopfschmerzen, Müdigkeit, Erschöpfung, Übelkeit – und suchte einen Arzt nach dem anderen auf, um herauszufinden, was los war.
Als ihr gesagt wurde, sie hätte Zöliakie, eine Verdauungsstörung, die den Dünndarm schädigt und die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung stört, wusste sie nicht, was sie als nächstes tun musste, um sich besser zu fühlen. Jetzt führt sie ein gesundes, glutenfreies Leben und hat eine Wohltätigkeitsorganisation gegründet, die Jennifer’s Way Foundation for Celiac Education. Hier ist unser Q&A mit der Schauspielerin.
SheKnows: Hatten Sie vor Ihrer Diagnose viel über Zöliakie gehört?
Jennifer Esposito: Nein, ich habe vor meiner Diagnose noch nie von Zöliakie gehört, was beängstigend ist [wenn man bedenkt, dass ich dabei war fünf Jahre lang Gastroenterologe, wo ich wegen jeder anderen Magenerkrankung behandelt wurde Sonne. Er dachte nie daran, Zöliakie zu erwähnen.
Jedes Lebensmittel muss „verhört“ werden
SheKnows: Wie hat das Leben mit der Krankheit Ihr Leben verändert? Menschen mit Zöliakie vertragen Gluten, ein Protein in Weizen, Roggen und Gerste, nicht.
Jennifer Esposito: Freiheit ist das erste Wort, das einem in den Sinn kommt. Essen ist eine Notwendigkeit im Leben. Ich bin mit dieser Krankheit mindestens dreimal am Tag konfrontiert, egal was passiert. Bevor bei mir Zöliakie diagnostiziert wurde, machte ich spontan Urlaub, hielt in einem Feinkostgeschäft an, um etwas zu essen oder probierte ein neues Restaurant ohne nachzudenken. Jetzt muss sozusagen jedes Stück Essen verhört werden. Auf der positiven Seite hat mich diese Krankheit zu dem gebracht, was ich an diesem Punkt in meinem Leben für mein Ziel halte Leben: Dieser sehr missverstandenen Krankheit ein Gesicht und eine Stimme geben zu können, ist so sehr wichtig für mich. Es gibt viel zu viele Menschen, die so leiden wie ich jahrelang, ohne zu wissen, was mit ihnen los ist. Das ist nicht richtig.
SheKnows: Wie hat sich das Leben mit der Krankheit auf Ihre Karriere ausgewirkt?
Jennifer Esposito: Als ich diagnostiziert wurde, habe ich tatsächlich aufgehört zu schauspielern. Ich kann nicht sagen, dass ich mich in dem Geschäft, dem ich mein Leben gewidmet hatte, jemals in Frieden gefühlt habe. Als ich diagnostiziert wurde, waren mein Körper und meine Seele einfach zu müde, um mich so zu versorgen, wie ich es brauchte, und zu versuchen, in einem Geschäft zu arbeiten, das für mich immer ein harter Kampf war. Heute bin ich zufriedener mit der Menge an Schauspielerei, die ich mache, weil meine wahre Liebe es ist, Rezepte für meinen zukünftigen zu kreieren Bäckerei, meine Stiftung – Jennifer’s Way Foundation for Celiac Education – und mein Blog, Jennifer’s Way, at jennifersway.org.
Gluten „versteckt“ in Medikamenten
SheKnows: Die größte Herausforderung für Sie, glutenfrei zu leben?
Jennifer Esposito: Es gibt viele. Was mich wirklich stört, ist die mangelnde Besorgnis der Pharmaunternehmen. Ich musste vor kurzem ein Antibiotikum nehmen und der Mangel an Wissen über Gluten in Medikamenten ist erstaunlich. Warum es in Medikamenten nicht zwingend vorgeschrieben ist, Zutaten aufzuführen, wie es in Lebensmitteln der Fall ist, ist mir schleierhaft. Auch hier sind Sie sich selbst überlassen, um herauszufinden, ob ein bestimmtes Medikament sicher ist. Hoffentlich ist dies eines der Dinge, die ich mit meiner Foundation versuchen werde.
Sie weiß: Zu den von Natur aus glutenfreien Vollwertkost zählen Reis, Soja, Kartoffeln, Bohnen und Getreide wie Hirse und Buchweizen. Was sind deine glutenfreien Favoriten?
Jennifer Esposito: Es sind zu viele, um sie aufzuzählen. Ich weiß, dass ich mein Kochen und Backen auf ein ganz neues Level gehoben habe. Ich war immer ein „Möchtegern-Koch“, aber jetzt mache ich alles von Brot über Pizza bis hin zu Muffins und Keksen. Sie sind meist vegan, lecker und nährstoffreich. Ich habe auch eine neu entdeckte Liebe zu natürlich glutenfreien Vollwertkost entdeckt.
Nicht sicher? Iss es nicht
Sie weiß:. Worte der Motivation?
Jennifer Esposito: Mein Rat an eine neue Zöliakie ist, nett zu sich selbst zu sein. Es ist nicht immer leicht. Körper und Geist brauchen Zeit, um sich zu erholen und sich anzupassen. Es gibt Leute da draußen, die sich schnell besser fühlen, nachdem sie Gluten aus ihrer Ernährung genommen haben, und dann gibt es Leute, wie ich, die das nicht tun. Es braucht Zeit und es wird besser, dieses neue Leben. Ein weiterer Ratschlag beim Auswärtsessen: Wenn Sie sich bei etwas nicht sicher sind, essen Sie es nicht. Es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen, als sich später zu entschuldigen. Und bitte denken Sie nicht, dass Sie betrügen können. Es braucht einen Achtel eines Teelöffels Gluten, um eine [Person mit] Zöliakie [Krankheit] krank zu machen. Es lohnt sich einfach nicht.
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