Verwenden Sie diese einfachen Tipps, um die flauschigsten Rühreier zuzubereiten.
Wenn Sie ein perfektes Rührei (neben Eiern natürlich) bekommen möchten, brauchen Sie nur etwas Geduld. Das Geheimnis von leichten und flauschigen Rühreiern besteht darin, sie niedrig und langsam zu kochen. Diese Bilder im Diner-Stil von Eiern, die in einer dampfend heißen Pfanne spucken, sind nutzlos, wenn Sie zu Hause flauschige Eier kochen möchten. Das langsame Kochen der Eier bedeutet, dass sie gleichmäßig garen, einen reichen Geschmack entwickeln und nie zu lange gekocht oder trocken werden.
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Wie viele Eier machen? Wenn Ihre Rühreier das Hauptereignis sind, verwenden Sie 3 große Eier pro Erwachsenem. Wenn sie eine Ergänzung zu einem größeren Frühstück oder Brunch sind, sollten 2 Eier pro Erwachsenen ausreichen.
- Stellen Sie zunächst eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem kleinen Stück gesalzener Butter in die Mitte. Eine kleine Bratpfanne eignet sich hervorragend für Rührei, da sie ein langsames Kochen fördert und weniger Oberfläche bietet, auf der Eier am Boden kleben können.
- Brechen Sie Ihre Eier in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Rühren, bis sich das Weiß und das Eigelb verbunden haben. (Notiz: Sie können an dieser Stelle einen Spritzer Sahne oder Milch hinzufügen, aber wenn Sie nur Eier verwenden, erhält Ihr Endprodukt einen reicheren Geschmack.)
- Wenn die Butter in der Pfanne gerade geschmolzen ist, die Eier über die Butter gießen und 1 Minute ruhen lassen. Falten Sie die Eier beim Kochen vorsichtig mit einem Spatel und kratzen Sie den Boden und die Seiten der Pfanne ab. Die Eier kochen am Anfang langsam, aber seien Sie nicht versucht, die Hitze zu erhöhen!
- Wenn die Eier in Klumpen zusammenhalten, aber noch glänzend und feucht sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Es ist eine gute Idee, die Pfanne ein oder zwei Minuten vor dem Ende des Garens der Eier vom Herd zu nehmen, da sie in der warmen Pfanne noch etwas weitergaren.
Sofort mit Salz und Pfeffer servieren – kaltes Rührei mag niemand!
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