Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser herrlich eleganten und doch rustikalen und erdigen Vorspeise!
Eine beliebte Vorspeise, die bei Raumtemperatur serviert werden kann! Die Kombination der knusprigen Toasts mit dem cremigen Käse und der gehackten Pilzbruschetta macht sie leicht zu essen und perfekt für eine Party!
Verwandte Geschichte. Die Aubergine Milanese von Jamie Oliver ist eine knusprige, käsige Alternative zu Auberginen-Parm
Pilzbruschetta auf knusprigen Käsetoasts
Ergibt etwa 16 Toasts
Zutaten:
- 8 Unzen Pilzmischung, gereinigt und grob gehackt
- 4 Esslöffel Olivenöl (2 zum Kochen der Pilze und 2 zum Toasten)
- 2 Knoblauchzehen, eine gehackt und eine halbiert
- 2 große Schalotten, gewürfelt (ca. 1/2 Tasse)
- 1 Esslöffel glatte Petersilie, gehackt (gehäuft)
- 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt (plus ein paar Zweige zum Garnieren, optional)
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 5 mahlt frisch geknackter Pfeffer
- 1 französisches Baguette, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
- 2 Unzen Ziegenkäse, Raumtemperatur
- 2 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
- Balsamico-Essig (optional)
Richtungen:
- 2 EL Olivenöl in eine Bratpfanne geben. Schalotten und Knoblauch hinzufügen, Hitze auf mittlere Stufe stellen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Pilze hinzu und rühren Sie oft, etwa 10 Minuten. (Die Pilze werden zunächst trocken erscheinen, aber widerstehen Sie dem Drang, mehr Öl hinzuzufügen. Nach ein paar Minuten beginnen die Pilze, ihre Säfte freizusetzen und beginnen an Größe zu verlieren.)
- Sobald die Pilze anfangen zu bräunen und sehr duften, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Pilzmischung gut mischen. Hitze ausschalten und beiseite stellen.
- Backofen auf 375 Grad F vorheizen.
- Ziegenkäse und Frischkäse in einer kleinen Schüssel mischen, beiseite stellen.
- Baguettescheiben auf ein Backblech legen und auf einer Seite leicht mit Olivenöl bestreichen. 5 Minuten backen, dabei darauf achten, nicht zu verbrennen.
- Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und mit der halbierten Knoblauchzehe jede Baguettescheibe 2 bis 4 mal mit frischem Knoblauch bestreichen und jedes Brot dünn mit der Käsemasse bestreichen.
- Legen Sie das vorbereitete Brot etwa 2 weitere Minuten zurück in den Ofen, nur um den Käse zu erhitzen.
- Brot aus dem Ofen nehmen, jedes Stück mit einem gehäuften Esslöffel Champignon-Bruschetta belegen. Mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren. Nach Belieben leicht mit einem hochwertigen Balsamico-Essig beträufeln.
Gefüllte Champignons mit geröstetem Knoblauch und Thymian-Frischkäse Rezept
Trüffelpilz Mac n’ Cheese
Pilz-Walnuss-Risotto
